电加热油水分离油炸机是一种新型节能油炸设备。这种实用的电炸锅具有无烟、多功能、工作效率高、操作简单等优点。该油炸机设备采用世界上最先进的油水混合油炸工艺，从根本上解决了传统油炸设备油耗高、效率低的问题。
电加热油水分离油炸机的主要功能
1. 多种食品油炸用途
电炸锅可以控制油位和分区温度，利用植物油和动物油的比重关系，使油炸肉类食品中浸出的动物油自然沉入植物油的下层，从而使中上层油区始终保持纯净。此外，商用油炸机可以同时油炸各种食品，不会串味。
2. 保证食品质量
油炸过程中产生的食物残渣和多余水分会迅速离开高温区，沉入低温区并随水排出。当炸油过于干燥时，水层可以向炸油层补充适当水分，使油炸食品不会出现焦黑现象，能有效控制致癌物的产生，保证食品质量。
3. 省油节能
油水分离式油炸机采用从油层中部加热的方式，能有效控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸价升高，从而延长炸油的使用寿命。
经测定，连续工作5-24小时的油脂酸价、过氧化值和丙二醛测试值分别为1.40和0.062g/100g。国家食品卫生标准为4和0.15g/100g。结果远低于国家标准，大大延长了油脂的使用寿命，与传统油炸机相比节省炸油50%以上。
