裹衣花生常见配方

裹衣花生是一种美味的休闲零食，深受大多数消费者喜爱。当裹衣花生加工商使用裹衣花生加工设备生产裹衣花生制品时，不仅要掌握裹衣花生机的使用方法，还要掌握制作裹衣花生的不同配方。这样，加工商才能生产出受市场欢迎的裹衣花生产品。

裹衣花生的加工工艺

虽然裹衣花生的种类和口味很多，但它们的加工方法基本相同。通常，使用裹衣花生制作机通过原料挑选、花生裹衣、油炸、调味和包装来生产裹衣花生。

1. 使用大小均匀的小粒花生制作裹衣花生较为合适。同时要确保花生无虫害、完整无损。
2. 使用自动裹衣机裹衣时，先给花生裹上一层糖浆，然后将裹好糖浆的花生裹上一层面粉。
3. 用油炸锅油炸裹粉花生，油炸温度在160℃-170℃之间较为合适。油炸时注意不要频繁翻动。
4. 油炸后不要立即给裹衣花生调味。油炸后，裹衣花生可适当冷却，再用调味机调味。
5. 调味后，裹衣花生需冷却至室温，才能用包装机进行包装。

制作裹衣花生的配方参考

糖浆配方

糯米浆配方

调浆注意事项

1. 糯米粉需用冷水化开，搅拌成均匀的浆液。
2. 将白砂糖、盐等放入水中加热煮沸。
3. 水烧开后，倒入浆液，边倒边搅拌，直至成为均匀的浓稠糊状。
4. 水的总用量可根据实际情况增减，参考用量为160kg。

裹衣花生调味粉配方