脆皮鸡排生产线是一套专门用于生产脆皮鸡排或鸡块的加工设备。制作鸡排的原料为整块鸡胸肉。这条油炸鸡胸肉生产线主要由真空滚揉机、鸡排切割机、粉浆裹浆机、面包屑裹粉机以及油炸机组成。
目录
鸡柳 vs 鸡胸肉
鸡柳和鸡胸肉实际上是包含关系。这是因为鸡柳通常是从整块鸡胸肉中通过切条机切出的条状鸡肉。大块的鸡胸肉通常不能直接制成食品，必须进一步加工成炸鸡块、炸鸡柳和爆米花鸡。
如何用鸡柳生产线制作炸鸡柳？
使用脆皮鸡柳生产线的主要工艺流程包括：腌制鸡胸肉、将鸡胸肉切成条状、裹面糊、裹面包糠以及油炸。
步骤1 腌制鸡胸肉
我们可以使用真空滚揉机对鸡胸肉块进行搅拌腌制。滚揉机的真空状态会使鸡肉膨胀，盐和其他调味料渗入肉中，使鸡胸肉肉质嫩滑、口感均匀。
技术参数：
功率：2.25kw
产量：100kg/罐
尺寸：1410*1000*1450mm
步骤二：收集腌制好的鸡胸肉
腌制完成后， 真空滚揉机将反转，使腌制好的物料从滚筒中排出。我们可以使用手推车来盛放腌制好的鸡胸肉。这款不锈钢进料斗底部装有轮子，便于移动。
技术参数：
容积：200L
尺寸：780*660*660mm
步骤3：手动穿串腌制好的鸡胸肉
炸鸡排的加工可采用有签和无签两种形式。由于大批量加工的炸鸡排通常用于销售，因此我们可以手动将鸡胸肉穿成串。
将腌制好的鸡肉放在这块不锈钢案板上，然后用不锈钢或竹签手动将大块鸡胸肉穿成串。
技术参数：
尺寸：1000*800*1000mm
步骤4：鸡排成型
鸡排成型机可替代大量人工，自动将鸡胸肉切割成固定形状。此外，用户可更换不同模具，制作不同形状的炸鸡排。
技术参数：
功率：0.6kw
尺寸：1460*620*1290mm
第5步 浆料挂糊
接着，我们可以使用自动挂浆机，在切好的鸡胸肉片表面均匀裹上一层浆料。
技术参数：
功率：0.45kw
产量：50-100kg
尺寸：1390*550*1320mm
第6步：裹面包糠
接下来，我们可以使用自动裹粉机将浸过浆液的鸡排裹上面粉或面包糠。裹粉后油炸的鸡排色泽更加金黄诱人。
技术参数：
功率：1.2kw
产量：200kg
尺寸：1680*550*1480mm
第7步 鸡胸肉片油炸
使用脆皮鸡胸肉片生产线制作炸鸡胸肉片的最后一步是使用automatic food fryer到对面包糠进行深度油炸。油炸温度为160℃-180℃，用户可根据所加工物料的不同，设置不同的油炸温度。
技术参数：
功率：36kw
产量：100kg/h
尺寸：1400*1200*1600mm
这款酥脆鸡排生产线的主要特点
1. 炸鸡排生产线的加工工艺相对简单，工人易于操作，生产效率高。
2. 该鸡排加工厂的产量为100公斤/小时，实际产能还可更大。这条鸡排生产线是我们为国外客户定制的。此外，我们还可以根据客户的具体需求，定制产量更大的炸鸡排生产线，例如150公斤/小时、200公斤/小时、300公斤/小时或更高。
3. 这家炸鸡胸肉工厂的所有设备均采用优质304不锈钢制造，因此非常耐磨耐腐蚀，故障率低，使用寿命长，可为用户创造更大效益。
