Máy chiên chân không có chức năng bảo vệ màu sắc
Máy chiên chân không sử dụng phương pháp chiên chân không để giảm đáng kể nhiệt độ và nồng độ oxy trong chảo chiên, từ đó giúp bảo quản màu sắc của thực phẩm chiên.
Việc duy trì màu sắc của nguyên liệu cho thực phẩm chiên là rất quan trọng. Hơn nữa, người tiêu dùng thường thích các món chiên giữ được màu sắc tự nhiên của nguyên liệu và cho rằng những thực phẩm này tốt cho sức khỏe hơn.
Nhiều loại rau củ và trái cây dễ bị biến đổi màu sắc sau khi chiên bằng máy chiên thông thường. Nếu sử dụng máy chiên chân không, bạn có thể giữ được màu sắc ban đầu của rau củ và trái cây, nhờ đó màu sắc của thực phẩm sau khi chiên sẽ không thay đổi nhiều.
Làm thế nào để thực hiện chức năng bảo vệ màu sắc và hương thơm của máy chiên chân không?
Đối với một số thực phẩm dễ hòa tan trong dầu, nguyên liệu cần được xử lý sơ bộ trong quá trình chiên chân không để màu sắc của thành phẩm không dễ thay đổi. Máy chiên chân không có nhiều phương pháp gia nhiệt như gia nhiệt bằng điện, gia nhiệt bằng than, gia nhiệt bằng gas. Đây là thiết bị chiên không khói, đa chức năng, kết hợp dầu và nước.
Thiết bị này áp dụng quy trình chiên hỗn hợp dầu-nước tiên tiến nhất trên thế giới, thay đổi hoàn toàn nguyên lý chiên truyền thống và giải quyết triệt để những nhược điểm của máy chiên truyền thống. Loại máy chiên chân không này có thể chiên nhiều loại thực phẩm cùng lúc mà không làm lẫn mùi vị.
Quy trình chiên chân không sử dụng phương pháp gia nhiệt từ giữa lớp dầu, có thể kiểm soát hiệu quả nhiệt độ của lớp dầu trên và dưới, làm giảm mức độ oxy hóa của dầu chiên và ức chế sự gia tăng axit.
Trong quá trình chiên, máy chiên chân không có thể tự động lọc cặn, tự động kiểm soát nhiệt độ và có tuổi thọ cao. Chức năng giữ hương thơm của máy chiên chân không hoàn toàn tự động chủ yếu là gia nhiệt và chiên nguyên liệu trong trạng thái kín. Các thành phần trong nguyên liệu khó hòa tan, nhờ đó màu sắc và hương thơm của nguyên liệu được bảo toàn tốt.
