Dây chuyền sản xuất gà viên chiên (hay dây chuyền chế biến gà viên chiên) là một bộ thiết bị hoàn chỉnh bao gồm một loạt máy móc chế biến gà viên chiên, có thể xử lý ức gà tươi thành gà viên chiên ăn liền và gà viên chiên đông lạnh trong thời gian ngắn. Máy làm gà viên chiên thương mại có thể được tùy chỉnh với các công suất và mẫu mã khác nhau theo nhu cầu của khách hàng.
Gà viên chiên là gì?
Gà viên chiên ban đầu là một loại đồ chiên ngon được KFC tung ra thị trường. Nhờ vẻ ngoài vàng ươm và hương vị giòn tan, món ăn này đã được nhiều bạn trẻ yêu thích. Khi loại snack này dần trở nên phổ biến, mọi lứa tuổi hiện nay đều thích ăn gà viên chiên, do đó tiềm năng thị trường của nó là rất lớn.
Ngoài KFC bán gà viên chiên, nhiều nhà máy chế biến thực phẩm cũng đã bắt đầu bán số lượng lớn gà viên chiên đã qua chế biến và gà viên chiên đông lạnh cho các siêu thị và nhà hàng khác nhau.
Gà viên chiên ăn liền VS gà viên chiên đông lạnh
Trong điều kiện bình thường, gà viên chiên chúng ta mua tại KFC hoặc các cửa hàng thức ăn nhanh khác là sản phẩm gà viên chiên được chiên tươi và có thể ăn trực tiếp.
Gà viên chiên giòn đóng túi bán tại siêu thị thường là loại gà viên chiên giòn đông lạnh do các nhà máy chế biến thực phẩm chiên sản xuất. Gà viên chiên giòn đông lạnh chỉ được chiên sơ qua tại nhà máy, vì vậy chúng ta cần chiên lại gà viên trước khi ăn.
Cách làm gà viên chiên giòn bằng dây chuyền sản xuất gà viên chiên giòn?
Dây chuyền sản xuất gà viên chiên được nhà máy chế biến thực phẩm chiên sử dụng bao gồm các thiết bị chính sau: 1. Máy cắt thịt gà; 2. Băng tải; 3. Máy nhúng; 4. Máy phủ bột; 5. Băng tải rung; 6. Máy chiên; 7. Máy làm nguội. Quy trình chế biến cụ thể của dây chuyền sản xuất gà viên chiên như sau:
1. Cắt thịt gà
Máy cắt ức gà được thiết kế chuyên dụng để cắt thịt tươi không xương thành các khối có kích thước đồng đều. Nếu là gà còn xương, chúng tôi cũng có thể cung cấp máy cắt tương ứng.
2. Vận chuyển bằng băng tải
Chức năng chính của băng tải này là vận chuyển các miếng gà đã cắt đến công đoạn tiếp theo, giúp tự động hóa dây chuyền sản xuất gà viên chiên.
3. Máy phân loại thịt viên
Máy sàng tuyến tính có nhiều chức năng sàng lọc và được chế tạo từ thép không gỉ 304. Thiết bị thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm. Thông qua rung động liên tục, máy có thể sàng lọc các miếng ức gà đã cắt với kích thước khác nhau, từ đó chọn ra những miếng thịt có kích thước đồng đều.
4. Nhúng bột
Máy nhúng tự động này được chế tạo hoàn toàn bằng inox, chủ yếu bao gồm băng tải và hệ thống phun. Mục đích chính là phủ đều một lớp bột nhão lên bề mặt thực phẩm để hỗ trợ cho quá trình chế biến tiếp theo.
5. Máy tẩm bột
Sau khi nhúng, nguyên liệu sẽ được tự động chuyển sang máy phủ bột để phủ bột đều (chủ yếu là bột mì). Hộp bột của máy này có chức năng tự động cân và tự động xả, do đó mỗi miếng thịt đều được phủ bột đều.
6. Băng tải vận chuyển
Băng tải được sử dụng rộng rãi trong các dây chuyền sản xuất tự động. Vai trò của khâu này chủ yếu là vận chuyển các miếng gà viên tẩm bột đến máy chiên lưới để chiên.
7. Chiên liên tục
Máy chiên liên tục còn được gọi là máy chiên băng tải lưới và hiện là thiết bị tốt nhất để chế biến thực phẩm chiên với số lượng lớn. Phương pháp gia nhiệt của máy chiên là gas và điện. Khi chiên gà viên bỏng ngô, nhiệt độ dầu khoảng 160°C. Chúng tôi có thể tùy chỉnh thiết bị chiên với các kích thước và công suất khác nhau theo nhu cầu của từng khách hàng.
8. Làm mát gà viên chiên bỏng ngô
Gà viên chiên (popcorn gà) cần được làm nguội kịp thời sau khi chiên trước khi có thể đóng gói. Máy sấy khô bằng khí chủ yếu bao gồm một băng tải và một nhóm quạt tốc độ cao. Khi gà viên chiên đi qua nhiều cụm quạt, chúng sẽ nhanh chóng được làm nguội đến nhiệt độ phòng, thuận tiện cho quy trình đóng gói.
Đặc điểm chính của máy làm gà viên chiên (popcorn gà)
1. Ngoài việc sử dụng dây chuyền sản xuất gà viên chiên này để sản xuất gà viên chiên không xương, chúng tôi cũng có thể sử dụng các máy chế biến gà viên chiên này để sản xuất gà viên chiên còn xương và gà viên chiên đông lạnh.
2. Tất cả các thiết bị của toàn bộ dây chuyền sản xuất gà viên chiên đều được làm bằng thép không gỉ 304 chất lượng cao, do đó rất bền và có tuổi thọ sử dụng lâu dài hơn.
3. Dây chuyền sản xuất gà viên chiên của chúng tôi không chỉ phù hợp để chế biến gà viên chiên ăn liền tại các cửa hàng thức ăn nhanh và nhà hàng, mà còn rất phù hợp cho các nhà máy chế biến thực phẩm quy mô lớn và nhỏ để chế biến số lượng lớn gà viên chiên đông lạnh.
4. Máy làm bỏng gạo thương mại này có chi phí đầu tư hiệu quả cao nhờ giá thành hợp lý và năng suất sản xuất lớn. Là một món ăn ngon, bỏng gà đang có nhu cầu thị trường ngày càng tăng. Do đó, bộ thiết bị này có tiềm năng thị trường rất lớn.
