Trong những năm gần đây, tại các doanh nghiệp chế biến thực phẩm trong và ngoài nước, việc sử dụng máy chiên liên tục ngày càng tăng, và các tai nạn an toàn cũng xảy ra không ít. Liệu tai nạn khi sử dụng máy chiên có thực sự chỉ do chất lượng thiết bị chiên kém? Thực tế không phải vậy. Nhiều tai nạn là do người vận hành sử dụng không đúng cách. Vậy làm thế nào để sử dụng máy chiên liên tục điện một cách an toàn và chính xác? Nhà sản xuất máy chiên cung cấp cho bạn hướng dẫn chi tiết về sử dụng máy chiên tại đây.
Tại sao tỷ lệ sử dụng máy chiên liên tục cao?
Lý do máy chiên liên tục được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực chế biến thực phẩm chủ yếu là do những ưu điểm vốn có của nó. Máy chiên liên tục có ưu điểm như mức độ tự động hóa cao, năng suất xử lý lớn, sản lượng cao và chất lượng sản phẩm chiên tốt.
Máy chiên điện được làm từ vật liệu thép không gỉ chất lượng cao, lượng dầu bơm vào mỗi mẻ chỉ từ 150KG ~ 200KG, có thể chiên một lượng lớn thực phẩm trong thời gian dài.
Máy chiên tự động này cũng được trang bị hệ thống cấp dầu tự động để đảm bảo chất lượng dầu chiên. Nguồn nhiệt của máy chiên sử dụng điện trở, thân máy sử dụng cấu trúc lưới băng tải đặc biệt, có thể điều khiển nhiệt độ thông minh, vận hành đơn giản, tiết kiệm thời gian và công sức.
Các yếu tố cần phòng ngừa tai nạn an toàn của máy chiên liên tục là gì?
1. Cặn dầu
Cặn dầu trong máy chiên là nguyên nhân dễ gây cháy nhất nhưng lại thường bị bỏ qua nhất. Do các yếu tố như nhiệt năng cao, phản ứng hóa học mạnh, tốc độ tản nhiệt kém và tính ẩn cao, cặn dầu rất dễ tự bốc cháy, và nhiều công ty đã phải trả giá vì cháy do cặn dầu. Vì vậy, khi sử dụng máy chiên liên tục, hãy chú ý vệ sinh cặn dầu sinh ra trong máy kịp thời.
2. Ống gia nhiệt điện
Nhiều máy chiên ngập dầu không thiết lập cài đặt an toàn nhiệt độ tối thiểu cho ống gia nhiệt. Do thiếu kinh nghiệm, người vận hành sẽ nâng ống gia nhiệt lên ngay sau khi chiên để vệ sinh. Họ không biết rằng lúc này nhiệt độ của ống gia nhiệt vẫn còn trên 300 độ C, vượt xa điểm bốc cháy của dầu chiên, một giọt dầu cũng có thể gây cháy thùng dầu của máy.
