Dây chuyền sản xuất lạc rang | Máy chế biến lạc cay

Dây chuyền sản xuất lạc rang (máy chế biến lạc cay) là một bộ thiết bị hoàn chỉnh để chế biến món ăn nhẹ ngon - lạc rang và lạc cay. Tùy theo nhu cầu sản xuất khác nhau của khách hàng, dây chuyền lạc rang có thể được tùy chỉnh hoàn toàn tự động hoặc bán tự động. Các bước chế biến lạc cay rang chủ yếu bao gồm chần, bóc vỏ ướt, chiên, khử dầu, tẩm gia vị và đóng gói.

Lạc rang thông thường so với lạc rang cay

Phương pháp chế biến lạc rang thông thường rất đơn giản. Loại lạc rang này thường có thể được làm tại nhà hoặc trong các nhà máy thực phẩm. Không cần chần và bóc vỏ trong quá trình chế biến, bạn có thể trực tiếp sử dụng nồi chiên ngập dầu để chiên, sau đó tẩm gia vị đơn giản.

Lạc rang cay có doanh số bán lớn trên thị trường, là món ăn nhẹ ăn liền rất phổ biến, thường được bày bán trong siêu thị và cửa hàng thực phẩm. Do kỹ thuật chế biến khác nhau, lạc cay thường được chế biến trong các nhà máy chế biến thực phẩm bằng dây chuyền sản xuất lạc rang hoàn chỉnh.

Quy trình chế biến lạc rang

Theo các quy trình chế biến lạc rang khác nhau, chúng tôi xin giới thiệu ngắn gọn hai loại dây chuyền sản xuất lạc rang: dây chuyền sản xuất lạc rang nguyên vị và dây chuyền sản xuất lạc cay.

Dây chuyền sản xuất lạc rang nguyên vị

Danh sách máy móc làm lạc rang nguyên vị

Quy trình chế biến cụ thể của lạc rang

• Bóc vỏ lạc. Nếu nguyên liệu của bạn là lạc còn vỏ, bạn có thể cân nhắc mua máy bóc vỏ lạc chuyên dụng. Máy có thể bóc vỏ lạc nhanh chóng và không gây hư hại cho nhân lạc.
• Chiên nhân lạc. Để chiên lạc, tốt nhất nên chọn máy chiên tự động xả (máy chiên kiểu nghiêng). Nếu sản lượng lớn, bạn cũng có thể chọn máy chiên liên tục. Máy chiên ngập dầu tự động xả rất phù hợp để chiên các loại hạt. Khi chiên lạc, hãy làm nóng dầu trong nồi chiên đến 150°C - 160°C. Khi nhiệt độ dầu thích hợp, cho một lượng lạc sạch nhất định vào. Thời gian chiên mỗi mẻ lạc khoảng 5-6 phút.
• Khử dầu lạc rang. Sau khi chiên lạc, nên sử dụng máy khử dầu bán tự động để khử dầu nhanh chóng, có thể loại bỏ các giọt dầu thừa trên bề mặt lạc rang và đảm bảo hương vị của lạc rang. Tốc độ và thời gian của máy khử dầu có thể được cài đặt. Thông thường, quá trình khử dầu mất khoảng 3 phút.
• Tẩm gia vị lạc rang. Việc tẩm gia vị lạc rang phụ thuộc vào nhu cầu của khách hàng. Khách hàng có thể thêm muối, bột ớt và các gia vị pha chế khác để tẩm gia vị lạc rang trong máy tẩm gia vị tự động.
• Đóng gói lạc rang. Bước cuối cùng là đóng gói lạc rang đã tẩm gia vị. Chúng tôi khuyên dùng máy đóng gói chân không. Bao bì chân không này có thể giữ hương vị của lạc rang lâu hơn, ít bị ẩm và mất mùi vị.

Dây chuyền sản xuất lạc cay

Danh sách máy móc làm lạc cay

Các bước làm lạc cay bằng dây chuyền

• Chần lạc. Chọn lạc sạch và cho vào máy chần điện này. Nhiệt độ trong quá trình chần là 80°C - 100°C trong khoảng 3 phút. Mục đích của việc chần lạc là để tách nhân lạc và vỏ đỏ lạc ra khỏi nhau dễ dàng hơn.
• Bóc vỏ lạc ướt. Sau khi chần, lạc cần được bóc vỏ bằng máy bóc vỏ lạc ướt. Máy sử dụng hai bộ con lăn cao su để ép và chà xát lạc đã chần, có thể nhanh chóng bóc lớp vỏ đỏ của lạc và không gây hư hại cho nhân lạc.
• Chiên lạc. Trước khi chiên lạc trong nồi chiên, hãy để ráo nước và làm khô lạc đã bóc vỏ. Khi chiên, nhiệt độ của nồi chiên ngập dầu cần được làm nóng trước đến khoảng 160°C, sau đó cho lạc đã bóc vỏ vào chiên. Thời gian chiên khoảng 5 phút. Phương pháp gia nhiệt của nồi chiên có thể là gia nhiệt bằng điện hoặc gia nhiệt bằng gas.
• Khử dầu lạc rang. Tương tự, sau khi chiên, chúng ta cần sử dụng máy khử dầu quay để khử dầu. Quá trình khử dầu kéo dài khoảng 2-3 phút.
• Tẩm gia vị lạc cay. Việc tẩm gia vị lạc cay về cơ bản tương tự như lạc rang nguyên vị, đều được tẩm gia vị bằng máy tẩm gia vị tự động. Nhưng gia vị dùng để tẩm lạc cay khá đặc biệt, đó là công thức nhất định làm từ ớt đỏ cắt nhỏ và các gia vị khác.
• Đóng gói lạc cay. Bao bì của lạc cay có thể sử dụng túi thông thường và bao bì chân không, bao bì chân không phổ biến trên thị trường. Chúng tôi có thể cung cấp máy đóng gói chân không và máy đóng gói dạng viên phù hợp.

Chúng tôi có thể hỗ trợ gì cho nhà máy chế biến lạc rang của bạn?

1. Chúng tôi có thể tùy chỉnh dây chuyền sản xuất lạc rang phù hợp theo nhu cầu của khách hàng, chẳng hạn như dây chuyền sản xuất lạc rang bán tự động, dây chuyền sản xuất lạc rang hoàn toàn tự động, dây chuyền chế biến lạc rang nhỏ và dây chuyền lạc rang lớn.

2. Công suất phổ biến của dây chuyền sản xuất lạc rang là 50kg/h, 100kg/h, 150kg/h, 300kg/h, 500kg/h, v.v. Chúng tôi có thể đề xuất thiết bị chế biến hiệu quả về chi phí hơn dựa trên ngân sách đầu tư và nhu cầu sản xuất của khách hàng.

3. Thiết bị của toàn bộ dây chuyền chế biến lạc rang được làm bằng thép không gỉ 304 chất lượng cao, do đó rất chống mài mòn và ăn mòn, có tuổi thọ cao và tỷ lệ hỏng hóc thấp. Chúng tôi không chỉ có thể cung cấp bộ thiết bị chế biến đầy đủ mà còn cung cấp phụ kiện máy và các bộ phận hao mòn. Ngoài ra, chúng tôi cũng có thể giúp khách hàng thiết kế nhà xưởng, cung cấp sổ tay hướng dẫn sử dụng máy và hướng dẫn lắp đặt, sử dụng miễn phí.