Máy chiên liên tục còn được gọi là máy chiên băng tải lưới và máy chiên tự động. Thiết bị chiên quy mô lớn này thường được sử dụng trong các dây chuyền sản xuất thực phẩm chiên tự động. Máy chiên liên tục có ưu điểm như kiểm soát nhiệt độ thông minh, cấp liệu và xả tự động, năng suất lớn, vận hành đơn giản, dễ vệ sinh và bảo trì, và là thiết bị cần thiết cho nhiều nhà máy chế biến thực phẩm lớn.
Ứng dụng chính của máy chiên liên tục
Máy chiên liên tục có năng suất lớn và thường phù hợp cho nhiều loại dây chuyền chế biến thực phẩm chiên khác nhau, như dây chuyền sản xuất khoai tây chiên, dây chuyền sản xuất khoai tây lát, dây chuyền sản xuất chuối chiên, dây chuyền sản xuất gà viên chiên và dây chuyền sản xuất bánh donut.
Thực phẩm phù hợp để chế biến bằng máy chiên liên tục chủ yếu bao gồm các loại hạt, mì ống, thịt, rau và trái cây.
Thông số kỹ thuật của máy chiên băng tải lưới
Máy chiên liên tục gia nhiệt bằng điện
| Model | Kích thước (mm) | Trọng lượng (kg) | Công suất (kw) | Năng suất (kg/h) | Chiều rộng băng tải (mm) |
| TZ-2000 | 2200*1000*1800 | 300 | 36 | 300 | 800 |
| TZ-3500 | 3500*1200*2400 | 1000 | 80 | 500 | 800 |
| TZ-4000 | 4000*1200*2400 | 1200 | 100 | 600 | 800 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1500 | 120 | 800 | 800 |
| TZ-6000 | 6000*1200*2400 | 1800 | 180 | 1000 | 800 |
| TZ-8000 | 8000*1200*2600 | 2000 | 200 | 1500 | 800 |
Máy chiên liên tục gia nhiệt bằng gas
| Model | Kích thước (mm) | Trọng lượng (kg) | Công suất (kcal) | Năng suất (kg/h) |
| TZ-3500 | 3500*1200*2400 | 1200 | 300.000 | 500 |
| TZ-4000 | 4000*1200*2400 | 1500 | 500.000 | 600 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1700 | 600.000 | 800 |
Video hoạt động của máy chiên thực phẩm
Lưu ý: Có nhiều model và thông số kỹ thuật của máy chiên tự động tại nhà máy của chúng tôi. Chúng tôi chỉ giới thiệu một vài model phổ biến ở đây. Trên thực tế, chúng tôi có thể tùy chỉnh máy chiên liên tục với kích thước và năng suất khác nhau theo yêu cầu của khách hàng.
Cấu tạo của máy chiên liên tục
Có hai loại máy chiên liên tục chính do nhà máy chúng tôi sản xuất: loại gia nhiệt bằng điện và loại gia nhiệt bằng gas. Cấu trúc và chức năng của hai loại máy chiên này về cơ bản giống nhau. Tuy nhiên, máy chiên loại gas cần được trang bị đầu đốt chuyên dụng để đốt khí dễ cháy và cung cấp nhiệt cho quá trình chiên.
Máy chiên liên tục chủ yếu bao gồm động cơ truyền động, băng tải xích, thùng dầu, thiết bị cạo, ống gia nhiệt, khung, thiết bị loại bỏ cặn và tủ điều khiển điện, v.v.
Máy chiên thực phẩm tự động hoạt động như thế nào?
Đầu tiên, van xả dầu của máy chiên được đóng lại, và lượng dầu quy định được bơm vào thùng dầu. Máy chiên gia nhiệt bằng điện chỉ cần bật công tắc nguồn.
Nếu là máy chiên loại gas, bạn cần mở van gas, sử dụng que đánh lửa để đốt ngọn lửa trần, và điều chỉnh giá trị áp suất tương ứng theo nguồn gas sử dụng (gas hóa lỏng 280mmH2O; khí tự nhiên 200 mmH2O; khí đường ống nhân tạo 100 mmH2O), sau đó xác định nhiệt độ dầu tương ứng cho các loại thực phẩm chiên khác nhau.
Khi nhiệt độ dầu đạt đến giá trị quy định, động cơ truyền động được khởi động và băng tải bắt đầu chạy. Chúng ta cần đặt thời gian chiên theo thực phẩm chiên và sử dụng điều này để điều chỉnh tốc độ xích băng tải.
Khi nhiệt độ dầu tăng lên, thêm thực phẩm cần chiên vào đầu vào của máy chiên một cách đều đặn (lượng đầu vào tốt nhất nên chiếm 50 ~ 60% tổng diện tích). Thực phẩm sẽ chạy cùng với băng tải bên trong máy chiên và được chiên. Sau khi hoàn thành, thực phẩm chiên sẽ được xả ra từ cửa xả.
Đặc điểm chính của máy chiên tự động băng tải lưới
1. Tất cả các bộ phận của máy chiên liên tục được làm bằng thép không gỉ 304 chất lượng cao, rất chống mài mòn và ăn mòn. Bông cách nhiệt được lấp đầy giữa thùng dầu và vỏ ngoài của máy chiên, có thể giảm thất thoát nhiệt hiệu quả và nâng cao hiệu suất chiên.
2. Đáy máy chiên được trang bị thiết bị tự động loại bỏ cặn dầu. Cặn sinh ra trong quá trình chiên thực phẩm có thể được làm sạch tự động, từ đó đảm bảo chất lượng dầu tốt và làm cho thực phẩm chiên có hương vị ngon hơn.
3. Phần trên của máy chiên tự động có thiết bị nâng tự động, có thể được sử dụng để nâng nắp. Sau khi hoàn thành công việc chiên, thiết bị nâng có thể tự động nâng nắp máy, thuận tiện cho việc vệ sinh bên trong máy.
