الیکٹرک ڈونٹ فرائینگ مشین کو خودکار فرائینگ مشین بھی کہا جاتا ہے، جو ہماری فیکٹری کی تیار کردہ ایک کثیر فعلی فرائینگ مشین ہے۔ یہ فوڈ فرائر مختلف قسم کی تلی ہوئی اشیاء جیسے آلو کے چپس، پیاز کے حلقے، چکن کی ٹانگیں، ڈونٹس، کیلے کے چپس وغیرہ تلنے کے لیے استعمال کی جا سکتی ہے۔ تو ڈونٹ فرائر کے لیے کون سا تیل بہترین ہے؟
ڈونٹ فرائر مشین کی اہم خصوصیات
ڈونٹ فرائر سائز میں چھوٹا ہوتا ہے، اس لیے یہ دکانوں میں اکیلے استعمال کے لیے بہت موزوں ہے۔ یہ فرائر بیچوں میں فرائی کرتا ہے، جو مسلسل فرائر سے بہت مختلف ہے۔
تجارتی ڈونٹ فرائر بنیادی طور پر ایک مربع فریم ڈھانچہ رکھتا ہے، جو اندرونی ٹوکری اور بیرونی فریم میں تقسیم ہوتا ہے۔ اندرونی ٹوکری میں جالی دار ڈھانچہ ہوتا ہے اور یہ کھانا تلنے کا مرکزی علاقہ ہے۔ بیرونی فریم تیل رکھنے کا علاقہ ہے، اور نیچے ہیٹنگ پائپ کے دو سیٹ ہیں۔
ڈونٹ فرائر استعمال کرتے وقت، پہلے بیرونی فریم میں مناسب مقدار میں تیل ڈال کر پہلے سے گرم کرنا ضروری ہے، اور جب یہ تقریباً 160°C تک گرم ہو جائے تو آپ فرائی کرنے کے لیے اجزاء ڈال سکتے ہیں۔ فرائی کرنے کے بعد، ہمیں دستی طور پر اندرونی ٹوکری کو اٹھانا ہوتا ہے، اور اضافی تیل اندرونی ٹوکری کی جالی سے باہر بہہ جائے گا۔
ڈونٹ فرائر کے لیے کون سا تیل موزوں ہے؟
1. مونگ پھلی کا تیل: دیگر خوردنی تیلوں کے مقابلے میں، مونگ پھلی کے تیل کا غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ زیادہ درجہ حرارت پر زیادہ مستحکم ہوتا ہے، اور فرائی کرتے وقت اس کے خراب یا گلنے کا امکان کم ہوتا ہے، اور نقصان دہ مادے بننے کا امکان بھی کم ہوتا ہے۔ اس لیے تلی ہوئی مونگ پھلی بہت صحت بخش ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، مونگ پھلی کے تیل میں مونگ پھلی کی منفرد خوشبو ہوتی ہے، اور تلی ہوئی چیزیں بہت پرکشش ہوتی ہیں۔
2. پام آئل: پام آئل اکثر انسٹنٹ نوڈلز فرائی کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ کیونکہ اس تیل میں سیر شدہ فیٹی ایسڈ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے یہ آسانی سے خراب نہیں ہوتا۔ لیکن اس کے منجمد ہونے کا درجہ حرارت نسبتاً زیادہ ہوتا ہے۔
3. ناریل کا تیل: ناریل کا تیل ناریل کے سفید گودے سے نکالا جاتا ہے اور اس میں تقریباً 50% لورک ایسڈ ہوتا ہے، جو ایک صحت بخش سیر شدہ فیٹی ایسڈ ہے۔ ناریل کا تیل کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھوس ہو جاتا ہے، اس لیے یہ سلاد کے لیے موزوں نہیں، لیکن اس کے اعلیٰ اسموک پوائنٹ کی وجہ سے یہ ایک مثالی کھانا پکانے کا تیل ہے۔
