ویکیوم فرائر میں رنگ محفوظ کرنے کی خصوصیت
ویکیوم فرائنگ مشین ویکیوم فرائنگ کے ذریعے فرائنگ پین میں درجہ حرارت اور آکسیجن کی مقدار کو بہت کم کر دیتی ہے، جس سے تلی ہوئی خوراک کا رنگ محفوظ رہتا ہے۔
تلی ہوئی خوراک کے خام مال کا رنگ برقرار رکھنا بہت اہم ہے۔ مزید یہ کہ صارفین اکثر ایسی تلی ہوئی خوراک کو پسند کرتے ہیں جو خام مال کا رنگ برقرار رکھتی ہو اور سمجھتے ہیں کہ یہ غذائیں زیادہ صحت بخش ہیں۔
بہت سی سبزیاں اور پھل عام فرائر میں تلنے کے بعد رنگ کی خرابی کا شکار ہو جاتے ہیں۔ اگر آپ ویکیوم فرائر استعمال کریں تو سبزیوں اور پھلوں کا اصل رنگ برقرار رہ سکتا ہے، جس سے تلنے کے بعد خوراک کے رنگ میں زیادہ تبدیلی نہیں آتی۔
ویکیوم فرائر کی رنگ اور خوشبو کے تحفظ کی خصوصیت کیسے کام کرتی ہے؟
کچھ ایسی غذاؤں کے لیے جو تیل میں آسانی سے حل ہو جاتی ہیں، ویکیوم فرائنگ کے دوران خام مال کا پہلے سے علاج کرنا چاہیے، تاکہ تیار شدہ مصنوعات کا رنگ آسانی سے تبدیل نہ ہو۔ ویکیوم فرائر میں الیکٹرک ہیٹنگ، کوئلے سے حرارت، اور گیس سے حرارت جیسے多种 حرارتی طریقے ہوتے ہیں۔ یہ ایک دھواں کے بغیر، کثیر فعلی، تیل اور پانی کے مخلوط فرائنگ کا سامان ہے۔
یہ سامان دنیا کے جدید ترین تیل اور پانی کے مخلوط فرائنگ کے عمل کو استعمال کرتا ہے، روایتی فرائنگ کے اصول کو مکمل طور پر تبدیل کرتا ہے، اور روایتی فرائنگ مشینوں کی خامیوں کو بنیادی طور پر حل کرتا ہے۔ اس قسم کا ویکیوم فرائر ایک ہی وقت میں مختلف اقسام کی خوراک کو بغیر ذائقے کی ملاوٹ کے فرائی کر سکتا ہے۔
ویکیوم فرائنگ کا عمل تیل کی تہہ کے درمیان سے حرارت دینے کا طریقہ استعمال کرتا ہے، جو اوپر اور نیچے کی تیل کی تہوں کے درجہ حرارت کو مؤثر طریقے سے کنٹرول کر سکتا ہے، فرائنگ آئل کے آکسیڈیشن کی شرح کو کم کر سکتا ہے، اور تیزابیت کے بڑھنے کو روک سکتا ہے۔
فرائنگ کے عمل کے دوران، ویکیوم فرائر خود بخود باقیات کو فلٹر کر سکتا ہے، خود بخود درجہ حرارت کو کنٹرول کر سکتا ہے، اور اس کی عمر لمبی ہوتی ہے۔ مکمل خودکار ویکیوم فرائر کی خوشبو محفوظ کرنے کی خصوصیت بنیادی طور پر خام مال کو بند حالت میں گرم کرکے فرائی کرتی ہے۔ خام مال میں موجود اجزاء آسانی سے حل نہیں ہوتے، اور خام مال کا رنگ اور خوشبو اچھی طرح برقرار رہتی ہے۔
