فوڈ ڈیپ فرائر ہر قسم کے تلے ہوئے کھانے اور نمکین کی پروسیسنگ میں بہت موثر ہے، اس لیے یہ فوڈ فرائر فوڈ پروسیسنگ کمپنیوں میں بہت مقبول ہے۔ تاہم، ڈیپ فرائر کے استعمال کے دوران، ہمیں پیداواری عمل کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے صحیح استعمال کے طریقہ کار پر توجہ دینی چاہیے۔
فوڈ ڈیپ فرائر کو محفوظ اور صحیح طریقے سے کیسے استعمال کریں؟
فرائر کی حفاظت کیا ہے؟ اس قسم کا مسئلہ ایک ایسا مسئلہ ہے جس کے بارے میں بہت سے صارفین جو فرائر خریدنا چاہتے ہیں اور صارفین زیادہ فکر مند ہیں۔ ہم سب جانتے ہیں کہ تلے ہوئے کھانے اس وقت سب سے زیادہ مقبول کھانوں میں سے ایک ہیں۔
مثال کے طور پر، کے ایف سی سیریز کے آلو کے چپس، فرنچ فرائز، تلے ہوئے مچھلی وغیرہ بہت مقبول ہیں۔ ان تلے ہوئے کھانوں کو فوڈ ڈیپ فرائر کے ذریعے بڑے پیمانے پر تیار کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، فرائر کی حفاظت ہمیشہ سے ہماری تشویش کا باعث رہی ہے۔ تو فرائر کی حفاظت کیا ہے، اور ہمیں اسے کیسے سمجھنا چاہیے؟
سب سے پہلے، آپ کو مارکیٹ میں موجودہ فرائر کو مکمل طور پر سمجھنا چاہیے۔ فوڈ فرائر کا درجہ حرارت 160°C سے کم ہوتا ہے، جو دیگر اقسام کے فرائر کے فضلے کے تیل پیدا کرنے کے زیادہ درجہ حرارت کے مسئلے سے بچاتا ہے۔
فی الحال، مارکیٹ میں فرائر کی کئی اقسام موجود ہیں، جیسے مسلسل فرائر، ویکیوم فرائر، خودکار فرائر وغیرہ۔ صارفین کو فرائر خریدنے اور استعمال کرنے سے پہلے ان کی کارکردگی کو پوری طرح سمجھنا چاہیے۔
دوم، جب ہم فرائر استعمال کرتے ہیں، تو ہمیں اس کی حرارت، فرائینگ، تیل ذخیرہ کرنے، ڈی آئلنگ، ڈی ہائیڈریشن، اور فلٹریشن کو بھی سمجھنا چاہیے۔ مسلسل فرائینگ کے تحت کھانا تیار ہونے کے بعد، اس کا رنگ سنہری اور کرکرا ہوتا ہے، تیل کی مقدار کم ہوتی ہے، اور مصنوع منفی دباؤ میں ہوتی ہے۔
ایسی نسبتاً ہائپوکسک حالات میں، کھانے کو مزید پروسیس کیا جا سکتا ہے، جو کھانے پر آکسیڈیشن کے اثر کو کم یا ختم کر سکتا ہے۔
