کوٹڈ مونگ پھلی ایک مزیدار اسنیک ہے جو زیادہ تر صارفین میں بہت مقبول ہے۔ جب کوٹڈ مونگ پھلی پروسیسرز کوٹڈ مونگ پھلی پروسیسنگ کا سامان استعمال کرتے ہوئے کوٹڈ مونگ پھلی کی مصنوعات تیار کرتے ہیں، تو انہیں نہ صرف کوٹڈ مونگ پھلی مشین کے استعمال میں مہارت حاصل کرنی چاہیے بلکہ کوٹڈ مونگ پھلی بنانے کے مختلف فارمولوں میں بھی مہارت حاصل کرنی چاہیے۔ اس طرح پروسیسرز مارکیٹ میں مقبول کوٹڈ مونگ پھلی کی مصنوعات تیار کر سکتے ہیں۔
کوٹڈ مونگ پھلی کی پروسیسنگ کا طریقہ
اگرچہ کوٹڈ مونگ پھلی کی کئی اقسام اور ذائقے ہیں، لیکن ان کی پروسیسنگ کے طریقے بنیادی طور پر ایک جیسے ہیں۔ عام طور پر، کوٹڈ مونگ پھلی بنانے والی مشین کو خام مال کے انتخاب، مونگ پھلی کو کوٹ کرنے، فرائی کرنے، سیزننگ اور پیکیجنگ کے ذریعے کوٹڈ مونگ پھلی تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
- کوٹڈ مونگ پھلی بنانے کے لیے یکساں سائز کی چھوٹی مونگ پھلیاں استعمال کریں۔ یہ بھی ضروری ہے کہ مونگ پھلیاں کیڑوں سے پاک اور سالم ہوں۔
- خودکار کوٹنگ مشین سے مونگ پھلی کو کوٹ کرتے وقت، پہلے مونگ پھلیوں کو شربت کی ایک تہہ سے کوٹ کریں۔ پھر شربت میں کوٹ کی گئی مونگ پھلیوں کو پاؤڈر کی ایک تہہ سے کوٹ کریں۔
- پاؤڈر والی مونگ پھلیوں کو فرائر سے فرائی کریں۔ فرائی کا درجہ حرارت 160℃-170℃ مناسب ہے۔ فرائی کرتے وقت بار بار ہلانے سے گریز کریں۔
- فرائی کرنے کے فوراً بعد کوٹڈ مونگ پھلیوں کو سیزن نہ کریں۔ فرائی کرنے کے بعد، کوٹڈ مونگ پھلیوں کو مناسب طور پر ٹھنڈا کریں اور پھر سیزننگ مشین سے سیزن کریں۔
- سیزننگ کے بعد، کوٹڈ مونگ پھلیوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر پیکیجنگ مشین سے پیک کریں۔
کوٹڈ مونگ پھلی بنانے کی ترکیبیں حوالے کے لیے
شربت کی ترکیب
| اجزاء | مقدار (کلوگرام) |
| سفید چینی | 100 |
| پانی | 50 |
| خمیر کرنے والا ایجنٹ | 1.5 |
| خوشبو | 3 |
چپکنے والے چاول کے پیسٹ کی ترکیب
| اجزاء | مقدار (کلوگرام) |
| سفید چینی | 7.5 |
| نمک | 2 |
| پانی | 160 |
| خوشبو | 3 |
| چپکنے والے چاول کا آٹا | 12.5 |
پیسٹ مکس کرنے کے لیے نوٹ
- چپکنے والے چاول کے آٹے کو ٹھنڈے پانی میں حل کریں اور یکساں گاڑھا مکسچر بنانے کے لیے ہلائیں۔
- سفید چینی، نمک وغیرہ کو پانی میں ڈال کر گرم کریں اور ابالیں۔
- پانی ابلنے کے بعد، اسے گاڑھے مکسچر میں ڈالیں، اور ڈالتے ہوئے ہلاتے رہیں جب تک کہ یکساں گاڑھا پیسٹ نہ بن جائے۔
- پانی کی کل مقدار کو حقیقی صورتحال کے مطابق کم یا زیادہ کیا جا سکتا ہے۔ حوالہ مقدار 160 کلوگرام ہے۔
کوٹڈ مونگ پھلی سیزننگ پاؤڈر کی ترکیب
| اجزاء | مقدار (کلوگرام) |
| کم گلوٹین والا آٹا | 20 |
| نمک | 0.26 |
| مکئی کا نشاستہ | 5 |
| خوشبو | 3 |
| تبدیل شدہ نشاستہ | 5 |
| MSG پاؤڈر | 0.26 |
| لال مرچ پاؤڈر | 0.3 |
| ادرک پاؤڈر | 0.1 |
| لہسن پاؤڈر | 0.2 |
| جیل پاؤڈر | 0.4 |
| پنیر پاؤڈر | 0.2 |
