Vakumlu paketleme makinesi, mikro bilgisayar programı ile kontrol edilir; makul yapı, kararlı performans, geniş uygulama alanı ve kullanım ve bakım kolaylığı sunar. Vakumlu paketleme makinesinin vakum kapağı, paslanmaz çelik malzemeden tek seferde kalıplanmış olup sağlam, güvenilir ve uzun ömürlüdür. Ekipman, dikey kayan vakum kapağı tasarımı kullanır; çalışması kararlı ve güvenilirdir ve ürün otomasyonu yüksektir.
Kızarmış yiyecek vakumlu paketleme makinesinin başlıca işlevleri
Vakumlu paketleme makinesi, paketleme torbası ürünü içerdikten sonra paketlenmiş ürünün havasını boşaltan bir makinedir. Paketleme torbaları için alüminyum film ve kompozit malzemeler gibi birçok malzeme vardır.
Paketleme kaplarının şekli ve fiziksel özellikleri de farklıdır. Bu nedenle, kullanılan paketleme biçimleri ve paketleme ekipmanları da farklılık gösterir. Gıda vakumlu paketleme makinesi, vakumlama ve sızdırmazlığa ek olarak, nitrojen doldurma ve kodlama işlevlerine de sahiptir.
Atıştırmalıklar için vakumlu gazla paketleme
Vakumlu gazla paketlemenin temel işlevi, yalnızca vakumlu paketlemenin oksijensizleştirme ve kalite koruma işlevi değil, aynı zamanda basınca karşı koruma, gaz bariyeri ve tazelik işlevleridir; bu sayede gıdanın orijinal rengi, aroması, tadı, şekli ve formu uzun süre korunabilir.
Birçok gevrek ve kırılgan gıda, kolayca topaklaşan gıdalar ve kolayca deforme olan gıdalar vakumlu paketleme için uygun değildir ve vakumlu gazla paketlenmelidir. Gıda vakumlu gazla paketlendikten sonra, paketleme torbası içindeki gaz basıncı, paketleme torbası dışındaki atmosfer basıncından daha güçlüdür; bu, gıdanın basınç altında ezilmesini ve deforme olmasını etkili bir şekilde önleyebilir.
Kızarmış yiyecekler ve atıştırmalıklar için neden vakumlu paketleme tercih edilmeli?
1. Vakumlu paketlemenin temel işlevi, gıdanın bozulmasını önlemek için oksijeni uzaklaştırmaktır. Gıda küflenmesi ve bozulması esas olarak mikroorganizmaların faaliyetlerinden kaynaklanır ve çoğu mikroorganizma (küf ve maya gibi) hayatta kalmak için oksijene ihtiyaç duyar; vakumlu paketleme, paketleme torbasındaki ve gıda hücrelerindeki oksijeni uzaklaştırarak mikroorganizmaların yaşam ortamını kaybetmesine neden olur.
2. Mikroorganizmaların büyümesini ve çoğalmasını engellemenin yanı sıra, vakumlu oksijensizleştirmenin bir diğer önemli işlevi de gıda oksidasyonunu önlemektir. Kızarmış yiyecekler, oksijen etkisiyle oksitlenecek ve yiyeceğin kokmasına ve bozulmasına neden olacak çok sayıda doymamış yağ asidi içerir.
3. Ayrıca oksidasyon, gıdadaki A ve C vitaminlerinin kaybına da neden olur. Bu nedenle vakumlu paketleme, gıdanın bozulmasını etkili bir şekilde önleyebilir ve rengini, aromasını, tadını ve besin değerini koruyabilir.
