Kızarmış çıtır kaplamalı fıstık üretim hattı, aynı zamanda baharatlı kaplamalı kızarmış fıstık işleme tesisi veya Masala kaplamalı fıstık yapma makineleri olarak da adlandırılır. Bu hat, büyük ölçekte çıtır kaplamalı fıstık yapmak için çok fazla iş gücünün yerini alabilir. Bu kızarmış kaplamalı fıstık hattı temel olarak ceketli pişirme kazanı, fıstık kaplama makinesi, kızartma makinesi, soğutma makinesi, baharatlama makinesi ve paketleme makinesini içerir.
İçindekiler
Çıtır kızarmış kaplamalı fıstıkların ana özellikleri
Çıtır kaplamalı fıstıklar birçok ülkede popüler bir atıştırmalıktır. Ana malzeme fıstık içidir, diğer malzemeler buğday unu, nişasta ve baharat olarak fıstık yağı, tuz ve baharat tozudur. Kaplama ve kızartma ile yapılır.
Bu çıtır kaplamalı fıstıkların ana özelliği altın rengi ve çıtır tadıdır. Farklı işleme yöntemlerine bağlı olarak, bu derin yağda kızartılmış kaplamalı fıstık birçok ülkede farklı tatlar alır ve farklı isimlerle anılır. Yaygın olanları baharatlı çıtır fıstık, fıstık burger atıştırmalığı, Masala kaplamalı fıstık, Besan kaplamalı fıstık vb.dir.
Neden çıtır kaplamalı fıstık üretim hattını seçmelisiniz?
Yaygın bir kızarmış atıştırmalık olarak baharatlı kaplamalı fıstıklar birçok ülkede yüksek talep görmektedir. Geleneksel küçük atölye üretim yöntemi düşük üretim verimliliğine, hijyenik olmayan bir üretim sürecine ve işlenmiş ürünlerde tek tip tada sahiptir.
Baharatlı kaplamalı fıstık üretmek için küçük ve orta ölçekli kızarmış kaplamalı fıstık üretim hattı kullanmanın büyük avantajları vardır. İşleme hattı, büyük çıktı, çeşitli bitmiş ürün tipleri, işçilik ve maliyet tasarrufu özelliklerine sahiptir ve küçük ve orta ölçekli gıda işleme tesislerinin üretim ihtiyaçlarını karşılayabilir.
Çıtır kaplamalı fıstık üretim hattının bileşimi
Masala kaplamalı fıstık işleme hattı makine listesi
| NO. | Ekipman adı |
| 1 | Ceketli pişirme kazanı |
| 2 | Fıstık kaplama makinesi |
| 3 | Kızartma makinesi |
| 4 | Baharatlama makinesi |
| 5 | Hava soğutma makinesi |
| 6 | Paketleme makinesi |
Çıtır kaplamalı fıstıkların işleme adımları
Adım 1: Fıstık içi seçimi
Fıstık içleri bir eleme makinesi ile sınıflandırılabilir. Kaplamalı fıstıklar genellikle küçük fıstık içleri kullanmalıdır. Büyük fıstık içleri kullanıyorsanız, kaplamadan önce yarı pişmiş fıstıkları kızartabilirsiniz. Kullanılan fıstık içleri tane boyutu açısından homojen ve temiz olmalıdır.
Adım 2: Şurup sıvısının pişirilmesi
Bir ceketli pişirme kazanı kullanarak beyaz toz şeker, sakaroz veya diğer şeker türlerini 70°C sıcaklıkta birkaç dakika kaynatarak koyu bir sıvı haline getirin. Ardından kullanılmak üzere soğutun.
Adım 3: Fıstık kaplama
Fıstık kaplama iki şekilde yapılabilir. Birincisi, fıstıkları sadece yapışkan pirinç unundan hazırlanan bir macunla kaplamaktır. İkincisi, fıstıkları kaplamak için şurup, rafine un ve nişasta kullanmaktır. Fıstık içlerini kaplama makinesine dökün, önce şurubu (macunu) dökün, ardından bulamaç eşit şekilde yapıştıktan sonra kaplama tozunu serpin ve fıstıkları eşit bir şekilde bir kat kaplama tozu ile kaplayın.
Adım 4: Derin yağda kızartma makinesi ile kızartma
Kaplamalı fıstıkları derin yağda kızartma makinesine koyun. Yağ sıcaklığı yaklaşık 160°C-170°C'dir ve kızartma süresi yaklaşık 8 dakikadır. Kaplamalı fıstıklar kızartıldıktan sonra altın rengi olacaktır. Ticari kızartma makinesi, güvenli üretimi sağlayabilen otomatik besleme ve boşaltma işlevine sahiptir.
Adım 5: Kaplamalı fıstıkların baharatlanması
Kaplamalı fıstıklar kızartıldıktan sonra, baharatlama için otomatik baharatlama makinesi kullanılabilir. Kullanıcılar, kendi çıtır kaplamalı fıstık tariflerine göre hazırlanmış baharat tozunu baharatlama makinesine ekleyebilirler. Baharatlama makinesinin sürekli dönüşü sırasında, kaplamalı fıstıklar eşit şekilde bir kat baharatla kaplanacaktır.
Adım 6: Soğutma
Aslında, kaplamalı fıstıklar baharatlama işlemi sırasında kademeli olarak soğuyacaktır, ancak yine de yüksek bir sıcaklığa sahip olacaklardır. Bu nedenle, baharatlı çıtır fıstıkların sıcaklığını oda sıcaklığına düşürmek için bu hava soğutma makinesini kullanmamız gerekiyor.
Adım 7: Kızarmış kaplamalı fıstıkların paketlenmesi
Masala kaplamalı fıstıklar soğutulduktan sonra, kaplamalı fıstıkları poşetlere ayırmak için bu dikey granül paketleme makinesini kullanabiliriz. Ayrıca vakumlu paketleme makineleri kullanarak paketleyebilir ve nitrojen ile paketleyebiliriz.
