Patlamış mısır tavuk üretim hattı (veya tavuk popcorning işleme hattı), bir dizi patlamış mısır tavuk makinesinden oluşan komple bir ekipman setidir. Bu hat, taze tavuk göğsünü kısa sürede hazır tüketime uygun tavuk popcorn ve dondurulmuş tavuk popcorn haline getirebilir. Ticari tavuk popcorn yapma makineleri, müşteri ihtiyaçlarına göre farklı çıktı ve modellerle özelleştirilebilir.
Patlamış mısır tavuk nedir?
Patlamış mısır tavuk, aslen KFC tarafından piyasaya sürülen bir tür lezzetli kızarmış yiyecektir. Altın rengi görünümü ve çıtır tadı sayesinde birçok genç tarafından sevilmiştir. Bu tür atıştırmalıkların giderek popülerleşmesiyle birlikte, artık her yaştan insan tavuk popcorn yemeyi sevmektedir, bu nedenle pazar potansiyeli oldukça büyüktür.
KFC'nin tavuk popcorn satmasının yanı sıra, birçok gıda işleme tesisi de süpermarketlere ve çeşitli restoranlara büyük miktarlarda işlenmiş tavuk popcorn ve dondurulmuş tavuk popcorn satmaya başlamıştır.
Hazır tüketilen tavuk popcorn ile dondurulmuş tavuk popcorn arasındaki fark
Normal şartlarda, KFC veya diğer fast-food restoranlarından aldığımız tavuk popcorn, doğrudan tüketime hazır, taze kızartılmış tavuk popcorn ürünleridir.
Süpermarketlerde poşetlenmiş olarak satın alınan tavuk popcorner, genellikle kızarmış gıda işleme tesisleri tarafından üretilen dondurulmuş tavuk popcornerdir. Dondurulmuş tavuk popcorner, fabrikada işlenirken yalnızca hafifçe kızartıldığı için, tüketmeden önce tavuk popcorneri tekrar kızartmamız gerekir.
Tavuk popcorner üretim hattı ile tavuk popcorner nasıl yapılır?
Kızarmış gıda işleme fabrikasında kullanılan tavuk popcorner üretim hattı temel olarak şu ekipmanları içerir: 1. Tavuk kesme makinesi; 2. Konveyör; 3. Daldırma makinesi; 4. Kaplama makinesi; 5. Vibrasyonlu konveyör; 6. Kızartma makinesi; 7. Soğutucu. Tavuk popcorner üretim hattının spesifik işleme akışı aşağıdaki gibidir:
1.Tavuk eti kesimi
Tavuk göğüs kesme makinesi, özellikle taze kemiksiz etleri eşit boyutlu bloklar halinde kesmek için kullanılır. Eğer kemikli tavuk söz konusuysa, buna uygun kesme makinesini de temin edebiliriz.
2. Konveyör taşıma
Bu konveyörün temel işlevi, kesilmiş tavuk parçalarını bir sonraki işleme aşamasına taşıyarak tavuk popcorner üretim hattının otomasyonunu sağlamaktır.
3. Et küpü eleme makinesi
Lineer eleme makinesi, birden fazla eleme fonksiyonuna sahiptir ve 304 paslanmaz çelikten üretilmiştir. Genellikle gıda işlemede kullanılır. Sürekli titreşim sayesinde makine, kesilmiş tavuk göğsü parçalarını farklı boyutlarına göre eleyerek homojen büyüklükte et parçalarının seçilmesini sağlar.
4. Hamur kaplama
Bu otomatik daldırma makinesi tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiş olup, temel olarak konveyör bant ve püskürtme sisteminden oluşmaktadır. Başlıca amacı, gıda yüzeyini eşit bir şekilde bir bulamaç tabakasıyla kaplayarak sonraki işlemleri kolaylaştırmaktır.
5. Un kaplama
Daldırma işleminden sonra malzeme, eşit toz kaplama (çoğunlukla un) için otomatik olarak toz kaplama makinesine aktarılır. Bu makinenin toz haznesi, otomatik tartma ve otomatik boşaltma işlevlerine sahiptir, böylece her bir et parçası eşit şekilde tozlanabilir.
6. Konveyör ile taşıma
Konveyör, otomatik üretim hatlarında yaygın olarak kullanılır. Bu bağlantının temel görevi, toz haline getirilmiş tavuk parçalarını kızartma işlemi için bir file bantlı kızartma makinesine taşımaktır.
7. Sürekli kızartma
Sürekli kızartma makinesi, aynı zamanda file bantlı kızartma makinesi olarak da adlandırılır ve günümüzde büyük miktarlarda kızarmış gıda işlemek için en iyi ekipmandır. Kızartma makinesinin ısıtma yöntemi gazlı ve elektriklidir. Tavuk popcorner kızartılırken yağ sıcaklığı yaklaşık 160°C'dir. Farklı müşteri ihtiyaçlarına göre farklı boyutlarda ve farklı kapasitelerde kızartma ekipmanları özelleştirebiliriz.
8. Popcorn tavuk hava soğutma
Tavuk popcornerinin kızartıldıktan sonra paketlenmeden önce zamanında soğutulması gerekir. Hava kurutucu, esas olarak bir konveyör bant ve bir grup yüksek hızlı fandan oluşur. Kızarmış tavuk popcorneri birden fazla fan grubundan geçerken, oda sıcaklığına hızla soğutulur ve paketleme işlemi için uygun hale gelir.
Tavuk popcorn makinesinin başlıca özellikleri
1. Bu tavuk popcorn üretim hattını kullanarak kemiksiz tavuk popcorneri üretmenin yanı sıra, bu tavuk popcorn işleme makinelerini kemikli tavuk popcorneri ve dondurulmuş tavuk popcorneri üretmek için de kullanabiliriz.
2. Tüm tavuk popcorn üretim hattının ekipmanları yüksek kaliteli 304 paslanmaz çelikten üretilmiştir, bu nedenle çok dayanıklıdır ve daha uzun bir kullanım ömrüne sahiptir.
3. Tavuk popcorn üretim hattımız, yalnızca fast food restoranları ve lokantalarda tüketime hazır tavuk popcorneri işlemek için uygun olmakla kalmaz, aynı zamanda büyük ve küçük ölçekli gıda işleme tesislerinin büyük miktarlarda dondurulmuş tavuk popcorneri işlemesi için de oldukça uygundur.
4. Bu ticari mısır patlağı yapma makinesi, uygun fiyatı ve yüksek üretim verimliliği sayesinde yüksek yatırım maliyeti performansına sahiptir. Lezzetli bir gıda olan tavuk patlağının pazar talebi giderek artmaktadır. Bu nedenle, bu ekipman seti büyük bir pazar potansiyeline sahiptir.
