Vakumlu tambur, başta sığır eti, kuzu eti, tavuk, domuz eti ve balık olmak üzere işlenmiş etlerin vakum altında yumuşatılması ve marine edilmesi için kullanılır. Bu nedenle et işleme tesislerinde en yaygın kullanılan mekanik ekipmandır.
Ticari vakumlu tambur, baharatların ete nüfuz etme hızını artırır ve etin nemini maksimum düzeyde korur. Ayrıca etin taze ve yumuşak olmasını sağlar. Aşağıdaki paragraflarda bu makinenin faydaları, çalışma prensibi, makine yapısı ve diğer bilgiler hakkında bilgi edineceksiniz.
Vakumlu tamburlama makinesi kullanmanın faydaları
- Vakumla kapatılmış bir ortam oluşturarak, tamburlama marine makinesi, marine soslarının ete ve sebzelere optimum düzeyde nüfuz etmesini sağlar. Bu işlem yalnızca lezzeti artırmakla kalmaz, aynı zamanda doğal suları koruyarak yemekleri yumuşak ve ağız sulandırıcı hale getirir.
- Döner sehpa ve yatay tasarım sayesinde bu makine daha büyük bir yükleme kapasitesine sahiptir.
- Sosis, jambon,bacon, ızgara et, sos, marine ve atıştırmalık et ürünleri.
- Taizy vakumlu tamburlu makine, gıda makineleri hijyen standardına uygun 304 paslanmaz çelikten üretilmiştir.
- Otomatik boşaltma özelliği sayesinde iş gücü azaltılır ve verimlilik artırılır.
- Makine, çalışma sırasında etin yüzeyine zarar vermez.
Et vakumlu tamburlama makinesi parametreleri
| Model | Güç (Kw) | Boyutlar (mm) | Gövde Çapı (mm) | Gövde Uzunluğu (mm) |
| TZ-50L | 1.5 | 910*730*850 | 500 | 500 |
| TZ-100L | 1.5 | 1130*712*1100 | 600 | 600 |
| TZ-200L | 2.25 | 1450*800*1450 | 900 | 620 |
| TZ-300L | 2.25 | 1760*1000*1500 | 1000 | 750 |
| TZ-500L | 2.95 | 2000*1000*1550 | 1000 | 1000 |
| TZ-600L | 2.95 | 2060*1100*1570 | 1000 | 1200 |
| TZ-800L | 4.5 | 2600*1200*1800 | 1200 | 1240 |
| TZ-1000L | 5.5 | 3100*1350*1950 | 1200 | 1500 |
| TZ-1200L | 5.5 | 3200*1400*1870 | 1400 | 1200 |
Üretim ihtiyaçlarınız için hangi boyutta vakumlu et tamburlama makinesini istiyorsunuz? Firmamızda satışa sunulan 9 farklı model vakumlu et tamburlama marine makinesi bulunmaktadır. Makinelerin kapasiteleri 50L, 100L, 200L, 300L, 500L, 600L, 800L, 1000L ve 1200L'dir. Kendi ihtiyaçlarınıza göre seçim yapabilirsiniz. İlgileniyorsanız, lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.
Ayrıca, bir adetvacuum packaging machinethat can be used to package marinated meats. The vacuum packaging design maximizes the shelf life of the meat.
Vakumlu tamburlu marinatörün yapısı
Vakumlu tamburlu marinatör basit bir yapıya sahiptir ve temel olarak bir şasi, bir tambur, bir redüktör, bir vakum pompası, bir zincir tahriki ve kontrol cihazlarından oluşur. Makinenin tamamı paslanmaz çelikten imal edilmiştir ve kompakt bir yapıya sahiptir.
Tamburun her iki ucu, döndürülerek kapatma yapısı kullanır; bu, tambur içindeki çarpma alanını artırır ve ürünlerin yuvarlanma etkisini daha homojen hale getirir. Vakumlu et tamburlama makinesinin iç yuvarlanma dişleri spiral yuvarlanma dişleridir. Bu sayede çeşitli ürünlerin yuvarlanması için kullanılabilir.
Vakum pompası, ürün kontaminasyonunu önleyen bir su sirkülasyonlu vakum pompasıdır. Vakumlu tamburlu marinatör, ileri üretim teknolojisi kullanılarak üretilmiştir. Frekans dönüşümü, otomasyon, ayarlanabilir hız, düşük gürültü, güvenilir performans, basit kullanım ve yüksek verimlilik özelliklerine sahiptir. Şimdi, et tamburlu makinenin eti nasıl marine ettiği hakkında size daha fazla bilgi vereceğim.
Ticari vakumlu yumuşatma makinesi nasıl çalışır?
Tumbler beslemesi
Vakumlama
Çalışma süresinin ayarlanması ve kontrolü
Kontrol panelinde yuvarlanma süresinin ayarlanması
Kontrol paneli düğmelerinin ayarlanması
Kontrol panelindeki düğmenin durdurma konumuna çevrilmesi
Ekipmanın temizlenmesi
Et marine makinesi kullanırken alınması gereken önlemler
- Vakumlu tambur her kullanımdan sonra, vakumlu yağ-su ayırıcısının alt vanası açılarak biriken su tahliye edilmelidir. Vakum emişini çıkarın ve vakum pompasının yağ-su ayırıcısını temizleyerek vakum hattının akışkanlığını sağlayın.
- Vakum pompası ayda bir kez durdurularak yağ kirliliği kontrol edilmelidir. Vakum pompasındaki yağ kirlenmişse, yağ zamanında değiştirilmelidir. Yağı değiştirmeden önce, pompa 15 dakika boyunca yüksüz olarak ileri yönde çalıştırılmalı, yağın ısınması sağlanmalı ve pompa durdurulmalı, kirli yağı boşaltmak için yağ tapası sökülmelidir. Ardından, yeni yağ eklemeden önce pompa bir miktar yeni yağ ile temizlenmelidir.
- Redüktörün yağ seviyesini sık sık kontrol edin. Yağ seviyesinin yağ penceresi yüksekliğinin 1/2'sinden daha düşük olduğu tespit edilirse, zamanla 30# mekanik yağ ekleyin. Vakumlu tamburun elektrik kontrol kutusu, elektrik güvenliğini sağlamak için sağlam bir şekilde topraklanmalıdır.
Kanada'ya gönderilen vakumlu et tamburu
Şubat 2024'te Kanadalı bir müşteri, firmamızdan iki adet sıfır vakumlu et tamburu satın aldı. Özellikle TZ-600L modeli olan bu makineler, 2,95 kW güç kapasitesi, 2060x1100x1570 mm ebatları, 1000 mm gövde çapı ve 1200 mm gövde uzunluğu ile donatılmıştır.
Önde gelen bir kanatlı eti işleme şirketi olan müşterimiz, ticari vakumlu tambur marine makinesini tavuk marine etmek için kullanmaktadır. TZ-600L'nin gelişmiş özellikleri, verimli ve eksiksiz bir marine işlemi sağlayarak tavuğun lezzetini ve yumuşaklığını artırır. Makine Nisan 2024'te üretime geçmiş olup, müşteri performans ve kaliteden yüksek memnuniyet duyduğunu ifade etmiştir.
