เครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศควบคุมด้วยโปรแกรมไมโครคอมพิวเตอร์ โครงสร้างสมเหตุสมผล ประสิทธิภาพคงที่ ใช้งานได้หลากหลาย สะดวกในการใช้งานและบำรุงรักษา ฝาสุญญากาศของเครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศทำจากสแตนเลสขึ้นรูปชิ้นเดียว แข็งแรงทนทาน อายุการใช้งานยาวนาน อุปกรณ์ใช้การออกแบบฝาสุญญากาศแบบเลื่อนแนวตั้ง ทำงานได้เสถียรและเชื่อถือได้ มีระบบอัตโนมัติในระดับสูง
ฟังก์ชันหลักของเครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศสำหรับอาหารทอด
เครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศหมายถึงเครื่องที่ดูดอากาศออกจากผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหลังจากที่ถุงบรรจุภัณฑ์มีผลิตภัณฑ์อยู่ วัสดุของถุงบรรจุภัณฑ์มีหลายประเภท เช่น ฟิล์มอลูมิเนียมและวัสดุผสม
รูปร่างและคุณสมบัติทางกายภาพของภาชนะบรรจุภัณฑ์ก็แตกต่างกัน ดังนั้นรูปแบบบรรจุภัณฑ์และอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์ที่ใช้จึงแตกต่างกัน นอกจากฟังก์ชันดูดอากาศและปิดผนึกแล้ว เครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศสำหรับอาหาร ยังมีฟังก์ชันเติมไนโตรเจนและพิมพ์รหัสอีกด้วย
บรรจุภัณฑ์สุญญากาศแบบเติมแก๊สสำหรับขนมขบเคี้ยว
ฟังก์ชันหลักของบรรจุภัณฑ์สุญญากาศแบบเติมแก๊สไม่เพียงแต่มีฟังก์ชันกำจัดออกซิเจนและรักษาคุณภาพของบรรจุภัณฑ์สุญญากาศเท่านั้น แต่ยังมีฟังก์ชันป้องกันแรงกระแทก กั้นแก๊ส และรักษาความสด ซึ่งสามารถรักษาสี กลิ่น รสชาติ รูปร่าง และรูปทรงเดิมของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นเวลานาน
อาหารกรอบและเปราะบางหลายชนิด อาหารที่จับตัวเป็นก้อนง่าย และอาหารที่เสียรูปง่าย ไม่เหมาะกับบรรจุภัณฑ์สุญญากาศและต้องใช้บรรจุภัณฑ์สุญญากาศแบบเติมแก๊ส หลังจากเติมแก๊สในอาหารแล้ว ความดันภายในถุงบรรจุภัณฑ์จะสูงกว่าความดันบรรยากาศภายนอก ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้อาหารถูกบดและเสียรูปจากแรงกดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ทำไมต้องเลือกบรรจุภัณฑ์สุญญากาศสำหรับอาหารทอดและขนมขบเคี้ยว?
1. ฟังก์ชันหลักของบรรจุภัณฑ์สุญญากาศคือการกำจัดออกซิเจนเพื่อป้องกันอาหารเน่าเสีย การเน่าเสียของอาหารจากเชื้อราส่วนใหญ่เกิดจากกิจกรรมของจุลินทรีย์ และจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ (เช่น ราและยีสต์) ต้องการออกซิเจนในการดำรงชีวิต บรรจุภัณฑ์สุญญากาศจะกำจัดออกซิเจนในถุงบรรจุภัณฑ์และเซลล์อาหาร ทำให้จุลินทรีย์สูญเสียสภาพแวดล้อมในการดำรงชีวิต
2. นอกจากการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์แล้ว ฟังก์ชันสำคัญอีกประการของการกำจัดออกซิเจนด้วยสุญญากาศคือการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอาหาร อาหารทอดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งจะถูกออกซิไดซ์โดยการทำงานของออกซิเจน ทำให้อาหารมีกลิ่นหืนและเสื่อมคุณภาพ
3. นอกจากนี้ การเกิดออกซิเดชันยังทำให้สูญเสียวิตามินเอและซีในอาหาร ดังนั้น บรรจุภัณฑ์สุญญากาศสามารถป้องกันอาหารเน่าเสียได้อย่างมีประสิทธิภาพ และรักษาสี กลิ่น รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้
