เครื่องทอดแบบแยกน้ำมันและน้ำที่ใช้ความร้อนไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ทอดแบบประหยัดพลังงานรุ่นใหม่ เครื่องทอดไฟฟ้าที่ใช้งานได้จริงนี้มีข้อดีคือไร้ควัน ใช้งานได้หลากหลาย มีประสิทธิภาพการทำงานสูง และใช้งานง่าย อุปกรณ์เครื่องทอดใช้กระบวนการทอดแบบผสมน้ำมันและน้ำที่ทันสมัยที่สุดในโลก ซึ่งช่วยแก้ปัญหาการใช้น้ำมันสูงและประสิทธิภาพต่ำของอุปกรณ์ทอดแบบดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์
ฟังก์ชันหลักของเครื่องทอดแบบแยกน้ำมันและน้ำไฟฟ้า
1. ใช้ทอดอาหารได้หลากหลาย
เครื่องทอดไฟฟ้าสามารถควบคุมปริมาณน้ำมันและอุณหภูมิแยกส่วน และใช้ความสัมพันธ์ของความถ่วงจำเพาะระหว่างน้ำมันพืชและน้ำมันสัตว์ ทำให้น้ำมันสัตว์ที่สกัดจากเนื้อสัตว์ที่ทอดจมลงสู่ชั้นล่างของน้ำมันพืชโดยธรรมชาติ ทำให้บริเวณน้ำมันชั้นกลางและชั้นบนคงความบริสุทธิ์อยู่เสมอ นอกจากนี้ เครื่องทอดเชิงพาณิชย์สามารถทอดอาหารทุกชนิดพร้อมกันได้โดยไม่มีกลิ่นรบกวนกัน
2. รับประกันคุณภาพอาหาร
เศษอาหารและน้ำส่วนเกินที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทอดจะออกจากบริเวณอุณหภูมิสูงอย่างรวดเร็วและจมลงสู่บริเวณอุณหภูมิต่ำ และถูกระบายออกพร้อมกับน้ำ เมื่อน้ำมันทอดแห้งเกินไป ชั้นน้ำสามารถส่งความชื้นที่เหมาะสมให้กับชั้นน้ำมันทอด ทำให้อาหารที่ทอดไม่ไหม้หรือดำ ซึ่งสามารถควบคุมการเกิดสารก่อมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพและรับประกันคุณภาพของอาหาร
3. ประหยัดน้ำมันและประหยัดพลังงาน
เครื่องทอดแบบแยกน้ำมันและน้ำใช้วิธีการให้ความร้อนจากตรงกลางชั้นน้ำมัน ซึ่งสามารถควบคุมอุณหภูมิของชั้นน้ำมันด้านบนและด้านล่างได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดระดับการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันทอดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยับยั้งการเพิ่มขึ้นของค่ากรด และช่วยยืดอายุการใช้งานของน้ำมันทอด
หลังจากตรวจวัดค่ากรดของน้ำมันที่ทำงานต่อเนื่อง 5-24 ชั่วโมง ค่าเปอร์ออกไซด์และค่าทดสอบคือ 1.40 และ 0.062 กรัม/100 กรัม ตามลำดับ มาตรฐานแห่งชาติด้านสุขอนามัยอาหารคือ 4 และ 0.15 กรัม/100 กรัม ผลลัพธ์ต่ำกว่ามาตรฐานแห่งชาติอย่างมาก ซึ่งช่วยยืดอายุการใช้งานของน้ำมันได้อย่างมาก และประหยัดน้ำมันทอดได้มากกว่า 50% เมื่อเทียบกับเครื่องทอดแบบดั้งเดิม
