สายการผลิตถั่วลิสงเคลือบกรุบกรอบ | เครื่องทำถั่วลิสงมาซาลาเผ็ด

สายการผลิตถั่วลิสงเคลือบทอดกรุบกรอบ หรือที่เรียกว่าโรงงานแปรรูปถั่วลิสงทอดเคลือบเผ็ด หรือเครื่องทำถั่วลิสงเคลือบมาซาลา สามารถทดแทนแรงงานคนจำนวนมากในการผลิตถั่วลิสงเคลือบกรุบกรอบในปริมาณมาก สายการผลิตถั่วลิสงเคลือบทอดนี้ประกอบด้วยหม้อหุงแจ็กเก็ต เครื่องเคลือบถั่วลิสง เครื่องทอด เครื่องทำความเย็น เครื่องปรุงรส และเครื่องบรรจุภัณฑ์

คุณสมบัติหลักของถั่วลิสงเคลือบทอดกรุบกรอบ

ถั่วลิสงเคลือบกรุบกรอบเป็นของว่างยอดนิยมในหลายประเทศ ส่วนผสมหลักคือเมล็ดถั่วลิสง ส่วนผสมคือแป้งสาลี แป้งมัน และเครื่องปรุงรสคือน้ำมันถั่วลิสง เกลือ และผงปรุงรส ทำโดยการเคลือบและทอด

คุณสมบัติหลักของถั่วลิสงเคลือบกรุบกรอบนี้คือสีทองและรสชาติกรุบกรอบ เนื่องจากวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกัน ถั่วลิสงเคลือบทอดนี้จึงมีรสชาติแตกต่างกันในหลายประเทศและถูกเรียกแตกต่างกัน ที่พบได้ทั่วไปคือถั่วลิสงกรุบกรอบเผ็ด ขนมถั่วลิสงเบอร์เกอร์ ถั่วลิสงเคลือบมาซาลา ถั่วลิสงเคลือบเบซาน เป็นต้น

ทำไมต้องเลือกสายการผลิตถั่วลิสงเคลือบกรุบกรอบ?

ในฐานะของว่างทอดทั่วไป ถั่วลิสงเคลือบเผ็ดเป็นที่ต้องการสูงในหลายประเทศ วิธีการผลิตแบบเวิร์กชอปขนาดเล็กแบบดั้งเดิมมีประสิทธิภาพการผลิตต่ำ กระบวนการผลิตที่ไม่ถูกสุขลักษณะ และรสชาติของผลิตภัณฑ์แปรรูปที่จำเจ

การใช้สายการผลิตถั่วลิสงเคลือบทอดขนาดเล็กและขนาดกลางเพื่อผลิตถั่วลิสงเคลือบเผ็ดมีข้อได้เปรียบอย่างมาก สายการผลิตนี้มีคุณสมบัติของกำลังการผลิตที่มาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลากหลายประเภท ประหยัดแรงงานและต้นทุน และสามารถตอบสนองความต้องการการผลิตของโรงงานแปรรูปอาหารขนาดเล็กและขนาดกลาง

ส่วนประกอบของสายการผลิตถั่วลิสงเคลือบกรุบกรอบ

รายการเครื่องจักรของสายการแปรรูปถั่วลิสงเคลือบมาซาลา

ขั้นตอนการแปรรูปถั่วลิสงเคลือบกรุบกรอบ

ขั้นตอนที่ 1 การคัดเลือกเมล็ดถั่วลิสง

เมล็ดถั่วลิสงสามารถคัดแยกได้ด้วยเครื่องคัดกรอง โดยทั่วไปถั่วลิสงเคลือบควรใช้เมล็ดถั่วลิสงขนาดเล็ก หากใช้เมล็ดถั่วลิสงขนาดใหญ่ คุณสามารถทอดถั่วลิสงกึ่งสุกก่อนเคลือบ เมล็ดถั่วลิสงที่ใช้ควรมีขนาดสม่ำเสมอและสะอาด

ขั้นตอนที่ 2 การต้มน้ำเชื่อม

ใช้หม้อหุงแจ็กเก็ตต้มน้ำตาลทรายขาว ซูโครส หรือน้ำตาลชนิดอื่นๆ ที่อุณหภูมิ 70°C เป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อให้ละลายเป็นของเหลวข้น จากนั้นทำให้เย็นลงเพื่อใช้

ขั้นตอนที่ 3 การเคลือบถั่วลิสง

การเคลือบถั่วลิสงสามารถแบ่งออกเป็นสองรูปแบบ รูปแบบแรกคือการเคลือบถั่วลิสงด้วยแป้งเปียกที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวเท่านั้น รูปแบบที่สองคือการใช้น้ำเชื่อม แป้งขัดขาว และแป้งมันเคลือบถั่วลิสง เทเมล็ดถั่วลิสงลงในเครื่องเคลือบ เทน้ำเชื่อม (แป้งเปียก) ก่อน จากนั้นโรยผงเคลือบหลังจากที่แป้งเปียกติดสม่ำเสมอ และเคลือบถั่วลิสงให้ทั่วด้วยผงเคลือบหนึ่งชั้น

ขั้นตอนที่ 4 การทอดด้วยเครื่องทอดแบบจุ่ม

ใส่ถั่วลิสงที่เคลือบแล้วลงในเครื่องทอดแบบจุ่มเพื่อทอด อุณหภูมิน้ำมันประมาณ 160°C-170°C และเวลาในการทอดประมาณ 8 นาที หลังจากทอดถั่วลิสงเคลือบแล้ว จะมีสีทอง เครื่องทอดเชิงพาณิชย์มีฟังก์ชันการป้อนและปล่อยอัตโนมัติ ซึ่งสามารถรับประกันการผลิตที่ปลอดภัย

ขั้นตอนที่ 5 การปรุงรสถั่วลิสงเคลือบ

หลังจากทอดถั่วลิสงเคลือบแล้ว สามารถใช้เครื่องปรุงรสอัตโนมัติในการปรุงรส ผู้ใช้สามารถเพิ่มผงปรุงรสที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปรุงรสตามสูตรถั่วลิสงเคลือบกรุบกรอบของตนเอง ในระหว่างการหมุนอย่างต่อเนื่องของเครื่องปรุงรส ถั่วลิสงเคลือบจะถูกเคลือบด้วยผงปรุงรสอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 6 การทำความเย็น

ในความเป็นจริง ถั่วลิสงเคลือบจะค่อยๆ เย็นลงในระหว่างกระบวนการปรุงรส แต่ยังคงมีอุณหภูมิสูง ดังนั้นเราจึงต้องใช้เครื่องทำความเย็นด้วยลมนี้เพื่อลดอุณหภูมิของถั่วลิสงเคลือบเผ็ดให้เป็นอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 7 การบรรจุภัณฑ์ถั่วลิสงเคลือบทอด

หลังจากถั่วลิสงเคลือบมาซาลาเย็นลงแล้ว เราสามารถใช้เครื่องบรรจุภัณฑ์แบบเม็ดแนวตั้งนี้เพื่อแบ่งถั่วลิสงเคลือบใส่ถุง นอกจากนี้เรายังสามารถใช้เครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศเพื่อบรรจุและบรรจุด้วยไนโตรเจน