ไก่ป๊อปคอร์นสีทองกรอบเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดสามารถใช้เครื่องทำไก่ป๊อปคอร์นเพื่อผลิตไก่ป๊อปคอร์นจำนวนมาก เรายังสามารถทำไก่ป๊อปคอร์นอร่อยๆ ที่บ้านได้อีกด้วย แต่ควรใช้แป้งชนิดใดเพื่อให้ไก่ป๊อปคอร์นกรอบมาก?
ทำไมต้องใช้แป้งในการทำไก่ป๊อปคอร์น?
ไก่ป๊อปคอร์นทอดไม่เหมือนกับนักเก็ตไก่ทอด นักเก็ตไก่ทอดมักจะทำง่าย เพียงนำนักเก็ตไก่หมัก (มักเป็นนักเก็ตไก่ติดกระดูก) ลงในหม้อทอดแล้วทอด
ในกระบวนการทำไก่ป๊อปคอร์น ควรชุบนักเก็ตไก่ (มักเป็นนักเก็ตไก่ไม่มีกระดูก) ด้วยแป้งเปียกและคลุกแป้งก่อนทอด และไก่ป๊อปคอร์นได้ชื่อนี้เพราะมีลักษณะเหมือนข้าวโพดคั่ว
แป้งชนิดใดดีกว่าสำหรับทำไก่ป๊อปคอร์นกรอบ?
ไม่ว่าไก่ป๊อปคอร์นจะทำด้วยเครื่องทำไก่ป๊อปคอร์นหรือทำเองที่บ้าน วัตถุดิบหลักคือเนื้ออกไก่ อกไก่เป็นชิ้นเนื้อที่ใหญ่ที่สุดในเนื้อไก่ มีลักษณะเนื้อนุ่ม บำรุงร่างกาย และรสชาติอร่อย
เมื่อทอดไก่ป๊อปคอร์น วัตถุดิบที่เตรียมไว้ได้แก่ อกไก่ ขิง เหล้าปรุงอาหาร กระเทียม ซอสมะเขือเทศ แป้งทอดไก่ เกล็ดขนมปัง และอื่นๆ หลังจากเตรียมวัตถุดิบแล้ว เริ่มดำเนินการ ล้างและหั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หั่นขิง 2 แว่นและกระเทียม 3 กลีบ
นอกจากนี้ เตรียมขิงและกระเทียมบดเล็กน้อย หมักอกไก่ด้วยเหล้าปรุงอาหาร เกลือ ผงชูรส และพริกไทยขาวประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากหมักเสร็จแล้ว สามารถคลุกแป้งอกไก่ได้ ควรใช้แป้งชนิดใดดีที่สุดในตอนนี้?
เมื่อคลุกแป้งอกไก่ ควรเลือกใช้แป้งมัน เพราะไก่ป๊อปคอร์นที่คลุกแป้งมันจะกรอบกว่าและมีสีทองสวยงามหลังจากทอด
