เครื่องทอดแบบสายพานตาข่ายเป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับการแปรรูปอาหารทอด เหมาะสำหรับโรงงานอาหารขนาดใหญ่ โรงอาหารขององค์กรและสถาบัน เป็นต้น อุปกรณ์ทอดต่อเนื่องเชิงพาณิชย์ นี้เป็นอุปกรณ์ทอดที่ใช้ไฟฟ้าและแก๊สเป็นแหล่งพลังงาน เครื่องทอดสามารถตั้งอุณหภูมิและเวลาในการทอดที่แตกต่างกันตามประเภทของอาหารทอด เครื่องมีข้อดีคือใช้งานปลอดภัย สะดวก และมีประสิทธิภาพสูง
วิธีการติดตั้งเครื่องทอดแบบสายพานตาข่าย
- หลังจากวางเครื่องทอดในตำแหน่งที่เหมาะสม ให้ปรับเท้าของเครื่องเพื่อให้อุปกรณ์วางในแนวราบ
- จำเป็นต้องเชื่อมต่อท่อแก๊สของเครื่องโดยไม่มีการรั่วไหล เชื่อมต่อแหล่งจ่ายไฟ
- ควรขันสลักเกลียวและสกรูที่ข้อต่อของชิ้นส่วนต่างๆ ของอุปกรณ์ให้แน่น ไม่ควรมีการหลวม
- คลายน็อตยึดของเครื่อง ปรับเพลาปรับความตึง และปรับโซ่ลำเลียงของ เครื่องทอดแบบสายพานตาข่าย หลังจากปรับแล้ว ให้ขันน็อตยึดให้แน่น
- ปรับอุปกรณ์กำจัดตะกอนของเครื่องทอดให้มีความยืดหยุ่นและเหมาะสมกับความเร็ว ไม่มีการติดขัด
- ระดับน้ำมันหล่อลื่นของเกียร์ทดรอบลำเลียงและเกียร์ทดรอบกำจัดตะกอนควรรักษาให้อยู่ในระดับปกติ
วิธีการใช้งานเครื่องทอดแบบสายพานตาข่ายที่ถูกต้อง
- ทำความสะอาดถังน้ำมันและสายพานลำเลียงของเครื่องทอด กำจัดสิ่งแปลกปลอมและสิ่งสกปรก และเช็ดความชื้นออก
- ปิดวาล์วระบายน้ำมันและเติมน้ำมันในถังให้ถึงระดับที่กำหนด (โดยทั่วไปจะเสมอกับระนาบของแผ่นโซ่ลำเลียง)
- เปิดสวิตช์ไฟ หรือใช้อุปกรณ์จุดระเบิดเพื่อจุดแก๊ส จากนั้นเปิดวาล์วควบคุมแก๊สทีละตัว และปรับช่องเปิดของแดมเปอร์ตามสภาพการเผาไหม้ผ่านช่องสังเกตการณ์
- เมื่ออุณหภูมิน้ำมันถึง 160 °C ให้สตาร์ทเกียร์ทดรอบเพื่อเริ่มการทำงานของสายพานลำเลียง (ใช้เวลาประมาณ 10 ~ 15 นาที)
- ตั้งเวลาและอุณหภูมิในการทอด เมื่ออุณหภูมิน้ำมันสูงขึ้นถึงอุณหภูมิที่ต้องการ (กำหนดตามประเภทอาหารทอด) ใส่อาหารที่จะทอดลงในช่องป้อนของ เครื่องทอดแบบสายพานตาข่าย (ปริมาณการป้อนควรอยู่ที่ประมาณ 50 ~ 60% ของพื้นที่ทั้งหมด และใส่ให้สม่ำเสมอ)
- เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกแขวนลอยในน้ำมันทอดอย่างมีประสิทธิภาพ ยับยั้งการเพิ่มขึ้นของค่ากรด ป้องกันการเกิดออกซิเดชันเพื่อยืดอายุการใช้งานของน้ำมัน และรับประกันคุณภาพของอาหารทอด ผู้ใช้ควรติดตั้งเครื่องกรองน้ำมัน
- หลังจากเสร็จสิ้นการผลิต ให้เริ่มเครื่องกรองน้ำมันเมื่ออุณหภูมิน้ำมันของเครื่องทอดอยู่ระหว่าง 120 °C ถึง 170 °C น้ำมันที่กรองแล้วสามารถถูกสูบเข้าไปในถังเก็บน้ำมันโดยอัตโนมัติ หลังจากกรองน้ำมันในถังของเครื่องทอดเสร็จแล้ว ให้ทำความสะอาดถังน้ำมัน ถอดอุปกรณ์กำจัดตะกอน และทำความสะอาดร่องตะกอนและอุปกรณ์ทั้งภายในและภายนอก
