ในชีวิตประจำวัน เราอาจไป KFC เพื่อซื้ออาหารจานด่วนต่างๆ ซึ่งป๊อปคอร์นไก่เป็นอาหารที่ขายดีมาก ทำไมป๊อปคอร์นไก่ของ KFC ถึงอร่อย? เราจะทำป๊อปคอร์นไก่รส KFC ที่บ้านได้อย่างไร?
วัตถุดิบและส่วนผสมที่จำเป็นในการทำป๊อปคอร์นไก่มีอะไรบ้าง?
วัตถุดิบ:
อกไก่สด ขิง แป้ง ไข่ เกล็ดขนมปัง
เครื่องปรุง:
ผงพริก เหล้าจีน เกลือ พริกไทย
ขั้นตอนการทำป๊อปคอร์นไก่สไตล์ KFC
ป๊อปคอร์นไก่ทำเองแตกต่างอย่างมากจาก การผลิตป๊อปคอร์นไก่จำนวนมาก ในโรงงานแปรรูปอาหาร สายการผลิตป๊อปคอร์นไก่ มักใช้ เครื่องทอดแบบต่อเนื่อง เพื่อทอดป๊อปคอร์นไก่ที่ชุบเกล็ดขนมปังอย่างรวดเร็ว เมื่อทำป๊อปคอร์นไก่ที่บ้าน สามารถใช้กระทะธรรมดาได้
ขั้นตอนที่ 1: หั่นและหมักเนื้อไก่
ขั้นแรก ล้างอกไก่ที่ซื้อมาให้สะอาด จากนั้นใช้มีดผ่ากลางแล้วแบ่งเป็นสองชิ้น จากนั้นวางอกไก่สองชิ้นซ้อนกันแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
จากนั้น ใส่เนื้อไก่ที่หั่นแล้วลงในชาม ใส่เหล้าจีนและขิงแผ่นเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย ผงพริก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
สุดท้าย ปิดชามด้วยพลาสติกแรปและหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เพื่อให้อกไก่อร่อยยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 2: ชุบแป้งและไข่ให้กับชิ้นไก่
จากนั้นเตรียมชามสองใบ ใส่แป้งในปริมาณที่เหมาะสมในชามหนึ่ง และใส่ไข่ที่ตีแล้วในอีกชาม
นำอกไก่ที่หมักแล้วไปคลุกแป้งให้ทั่ว จากนั้นชุบไข่และคลุกเกล็ดขนมปังอีกชั้นหนึ่ง สุดท้าย เมื่อเตรียมไก่ทุกชิ้นเสร็จแล้ว ก็เตรียมทอดได้
ขั้นตอนที่ 3: ทอดชิ้นไก่ที่ชุบเกล็ดขนมปัง
เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนประมาณ 60-70% ใส่ชิ้นไก่ที่ชุบเกล็ดขนมปังลงไปทอด
เมื่อทอดจนชิ้นไก่เป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นและสะเด็ดน้ำมันเพื่อเสิร์ฟ เมื่อรับประทานป๊อปคอร์นไก่ โรยผงยี่หร่าหนึ่งชั้นจะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น
ทำไมไม่ทำป๊อปคอร์นไก่ที่บ้าน?
วิธีทำป๊อปคอร์นไก่ที่บ้านนั้นง่าย และรสชาติใกล้เคียงกับของ KFC มาก แต่ราคาต่างกันมาก ป๊อปคอร์นไก่ที่ทำเองไม่เพียงแต่อร่อยกรุบกรอบ แต่ยังสะอาด ถูกสุขอนามัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และประหยัดกว่าอีกด้วย
