สายการผลิตถั่วลันเตาทอดกรอบได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อผลิตถั่วลันเตากรอบและขนมถั่วทอดกรอบ ถั่วลันเตาทอดกรอบเป็นของว่างรสเค็มที่มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ โรงงานทอดถั่วลันเตาประกอบด้วยเครื่องต้ม เครื่องอบแห้ง เครื่องทอดถั่วลันเตา เครื่องปั่นน้ำมัน เครื่องปรุงรสถั่วลันเตาทอดกรอบ และเครื่องบรรจุถั่วลันเตาทอดกรอบ กำลังการผลิตของสายการผลิตถั่วลันเตาทอดกรอบอุตสาหกรรมอยู่ระหว่าง 100 กิโลกรัมต่อชั่วโมงถึง 1,000 กิโลกรัมต่อชั่วโมง ซึ่งสามารถปรับแต่งได้ตามความต้องการของลูกค้า
สารบัญ
ขั้นตอนการผลิตของสายการผลิตถั่วลันเตาทอด
กรรมวิธีการผลิตถั่วเขียวทอดอาจแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ และอาจแตกต่างกันไปตามวัตถุดิบที่ใช้ วัตถุดิบสำหรับถั่วเขียวทอดอาจเป็นถั่วเขียวสดหรือถั่วเขียวแห้ง
วัตถุดิบ: ถั่วเขียวสด
หากวัตถุดิบเป็นถั่วเขียวสด ต้องทำความสะอาดอย่างคร่าวๆ จากนั้นนำไปอบแห้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบลมร้อน แล้วจึงนำไปทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิประมาณ 180°C ด้วยเครื่องทอดถั่วเขียว หลังจากทอดแล้ว ต้องนำไปแยกน้ำมันออกด้วยเครื่องแยกน้ำมันอัตโนมัติ หลังจากปรุงรสถั่วเขียวทอดแล้ว ก็สามารถบรรจุลงถุงเล็กได้โดยใช้เครื่องบรรจุถุงถั่วเขียว
วัตถุดิบ: ถั่วแห้ง
เมื่อใช้ถั่วลันเตาแห้งเป็นวัตถุดิบในการทำถั่วลันเตาทอดกรอบ ขั้นแรกเราต้องแช่ถั่วในน้ำที่ผสมสีผสมอาหารประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นใช้เครื่องอบลมเป่าให้ถั่วแห้ง แล้วจึงนำไปผ่านกระบวนการทีละขั้นตอนด้วยเครื่องทอดถั่วเขียว เครื่องสลัดน้ำมัน เครื่องปรุงรส และเครื่องบรรจุ
สายการผลิตถั่วลันเตากึ่งอัตโนมัติ
สายการผลิตถั่วลันเตาทอดกึ่งอัตโนมัติ มักเหมาะสำหรับโรงงานแปรรูปอาหารขนาดเล็ก จึงถูกเรียกว่าโรงงานแปรรูปถั่วลันเตาขนาดเล็ก ฟังก์ชันหลักของสายการผลิตถั่วทอดนี้ ได้แก่ การแช่ (หรือการต้ม) การคั้นน้ำ การทอด การลดน้ำมัน การปรุงรส และการบรรจุ
ขั้นตอนการผลิตของสายการผลิตถั่วลันเตาทอดกึ่งอัตโนมัติ
- 1. ขั้นแรก คัดแยกถั่วลันเตาด้วยเครื่องร่อน และเลือกถั่วลันเตาที่มีขนาดเม็ดสม่ำเสมอและไม่มีแมลง
- แช่ถั่วลันเตาในเครื่องแช่
โรงงานแปรรูปถั่วลันเตาเขียวระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ
โดยทั่วไปแล้ว โรงงานแปรรูปถั่วเขียวระบบอัตโนมัติจะมีกำลังการผลิตที่สูง และกระบวนการผลิตเป็นแบบอัตโนมัติขั้นสูง จึงถูกเรียกว่าเป็นสายการผลิตถั่วเขียวทอดขนาดใหญ่ด้วยเช่นกัน ขั้นตอนการผลิตของสายการผลิตนี้มีความคล้ายคลึงกับสายการทอดถั่วเขียวกึ่งอัตโนมัติ แต่อุปกรณ์แปรรูปถั่วเขียวที่ใช้นั้นแตกต่างกัน
คุณสมบัติของโรงงานแปรรูปถั่วทอดอัตโนมัติ
- กระบวนการผลิตของสายการทอดถั่วเขียวขนาดใหญ่มีความคล้ายคลึงกับสายการทอดถั่วเขียวขนาดเล็กมาก โดยทุกขั้นตอนประกอบด้วย การแช่ การคั้นน้ำ การทอด การลดน้ำมัน การปรุงรส และการบรรจุ
- อย่างไรก็ตาม สายการผลิตถั่วลันเตาอัตโนมัติใช้แรงงานคนน้อยกว่าและมีกำลังการผลิตสูง จึงเหมาะสำหรับโรงงานแปรรูปอาหารขนาดกลางและขนาดใหญ่
- เครื่องair dryerของสายการผลิตนี้ประกอบด้วยพัดลมหลายชุด ทำให้ประสิทธิภาพการเป่าลมแห้งสูงมาก นอกจากนี้ สายพานลำเลียงยังใช้สายพานตาข่ายแบบแผ่นโซ่ ซึ่งช่วยลดอัตราการแตกหักของถั่วฝักยาวได้
- เครื่องทอดแบบต่อเนื่องของสายการผลิตถั่วฝักยาวทอดสามารถผลิตได้อย่างต่อเนื่อง และภายในสายการผลิตถั่วฝักยาวทอดใช้สายพานตาข่ายสองชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วฝักยาวลอยขึ้นบนผิวน้ำมันระหว่างการทอด และอุณหภูมิในการทอดและเวลาในการทอดของ green bean frying machine สามารถตั้งค่าและปรับแต่งได้
