สูตรทั่วไปสำหรับถั่วลิสงเคลือบ

ถั่วลิสงเคลือบเป็นขนมขบเคี้ยวที่อร่อยและเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ เมื่อผู้ผลิตถั่วลิสงเคลือบใช้อุปกรณ์แปรรูปถั่วลิสงเคลือบเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงเคลือบ พวกเขาต้องไม่เพียงแต่เชี่ยวชาญการใช้เครื่องทำถั่วลิสงเคลือบเท่านั้น แต่ยังต้องเชี่ยวชาญสูตรต่างๆ สำหรับทำถั่วลิสงเคลือบอีกด้วย ด้วยวิธีนี้ ผู้ผลิตจึงสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงเคลือบที่ตลาดต้องการได้

กระบวนการผลิตถั่วลิสงเคลือบ

แม้ว่าถั่วลิสงเคลือบจะมีหลายประเภทและหลายรสชาติ แต่วิธีการผลิตโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกัน โดยทั่วไปแล้ว เครื่องทำถั่วลิสงเคลือบ ใช้ในการผลิตถั่วลิสงเคลือบผ่านการคัดเลือกวัตถุดิบ การเคลือบถั่วลิสง การทอด การปรุงรส และการบรรจุ

1. ใช้ถั่วลิสงขนาดเล็กที่มีขนาดสม่ำเสมอเพื่อทำถั่วลิสงเคลือบตามความเหมาะสม ต้องแน่ใจว่าถั่วลิสงไม่มีศัตรูพืชและสมบูรณ์
2. เมื่อใช้เครื่องเคลือบอัตโนมัติในการเคลือบถั่วลิสง ขั้นแรกให้เคลือบถั่วลิสงด้วยน้ำเชื่อมชั้นหนึ่ง จากนั้นเคลือบถั่วลิสงที่เคลือบด้วยน้ำเชื่อมแล้วด้วยผงชั้นหนึ่ง
3. ทอดถั่วลิสงที่เคลือบผงแล้วด้วยเครื่องทอด อุณหภูมิในการทอดที่เหมาะสมคือ 160℃-170℃ ระวังอย่าคนบ่อยขณะทอด
4. อย่าปรุงรสถั่วลิสงเคลือบทันทีหลังจากทอด หลังจากทอดแล้ว ควรปล่อยให้ถั่วลิสงเคลือบเย็นลงอย่างเหมาะสมก่อนปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส
5. หลังจากปรุงรสแล้ว ถั่วลิสงเคลือบต้องเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องก่อนจึงจะสามารถบรรจุด้วยเครื่องบรรจุได้

สูตรทำถั่วลิสงเคลือบสำหรับอ้างอิง

สูตรน้ำเชื่อม

สูตรแป้งข้าวเหนียว

ข้อควรระวังในการผสมแป้งเปียก

1. แป้งข้าวเหนียวควรละลายกับน้ำเย็นและคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ฯลฯ ลงในน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด
3. หลังจากน้ำเดือด ให้เทลงในแป้งเปียก คนไปเทไปจนกลายเป็นแป้งเปียกข้นสม่ำเสมอ
4. ปริมาณน้ำทั้งหมดสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสถานการณ์จริง ปริมาณอ้างอิงคือ 160 กก.

สูตรผงปรุงรสถั่วลิสงเคลือบ