เครื่องสุญญากาศเทนเดอร์ไรเซอร์ (Vacuum Tumbler) ใช้สำหรับการคลุกเคล้าและหมักเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อไก่ เนื้อหมู และปลา ภายใต้สภาวะสุญญากาศ ดังนั้นจึงเป็นเครื่องจักรกลที่ใช้กันมากที่สุดในกลุ่มผู้ประกอบการแปรรูปเนื้อสัตว์
เครื่องสุญญากาศเทนเดอร์ไรเซอร์เชิงพาณิชย์สามารถเพิ่มความเร็วในการซึมซับเครื่องปรุงรสเข้าสู่เนื้อสัตว์ และรักษาความชุ่มชื้นในเนื้อสัตว์ได้สูงสุด อีกทั้งยังช่วยให้เนื้อสัตว์มีความสดและนุ่มมากขึ้น ในหัวข้อถัดไป คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับข้อดีของเครื่องนี้ หลักการทำงาน โครงสร้างเครื่องจักร และข้อมูลอื่นๆ จากย่อหน้าต่อไปนี้
ประโยชน์ของการใช้เครื่องคลุกเคล้าสุญญากาศ
- ด้วยการสร้างสภาพแวดล้อมที่ปิดผนึกสุญญากาศ เครื่องคลุกเคล้าหมักจึงช่วยให้เครื่องปรุงรสซึมลึกเข้าไปในเนื้อสัตว์และผักได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและมีรสชาติเข้มข้น กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังคงรักษาน้ำตามธรรมชาติของวัตถุดิบ ทำให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน
- ขาตั้งแบบหมุนและการออกแบบแนวนอนทำให้เครื่องนี้มีกำลังการผลิตที่มากขึ้น
- เหมาะสำหรับการหมักและแปรรูปไส้กรอก แฮมbacon, เนื้อปิ้งย่าง, ซอส, น้ำหมัก, และอาหารเนื้อสัตว์เพื่อการพักผ่อน
- เครื่องสุญญากาศ Taizy ผลิตจากสแตนเลส 304 ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยของเครื่องจักรอาหาร
- สามารถปล่อยผลิตภัณฑ์อัตโนมัติ ช่วยลดแรงงานและเพิ่มผลผลิต
- เครื่องจักรจะไม่ทำลายพื้นผิวของเนื้อสัตว์ในระหว่างกระบวนการทำงาน
พารามิเตอร์ของเครื่องหมักเนื้อสุญญากาศ
| รุ่น | กำลังไฟฟ้า (Kw) | ขนาด (มม.) | เส้นผ่านศูนย์กลางตัวเครื่อง (มม.) | ความยาวตัวเครื่อง (มม.) |
| TZ-50L | 1.5 | 910*730*850 | 500 | 500 |
| TZ-100L | 1.5 | 1130*712*1100 | 600 | 600 |
| TZ-200L | 2.25 | 1450*800*1450 | 900 | 620 |
| TZ-300L | 2.25 | 1760*1000*1500 | 1000 | 750 |
| TZ-500L | 2.95 | 2000*1000*1550 | 1000 | 1000 |
| TZ-600L | 2.95 | 2060*1100*1570 | 1000 | 1200 |
| TZ-800L | 4.5 | 2600*1200*1800 | 1200 | 1240 |
| TZ-1000L | 5.5 | 3100*1350*1950 | 1200 | 1500 |
| TZ-1200L | 5.5 | 3200*1400*1870 | 1400 | 1200 |
คุณต้องการเครื่องนวดเนื้อสุญญากาศขนาดไหนสำหรับความต้องการในการผลิตของคุณ? ที่บริษัทของเรา เรามีเครื่องหมักนวดเนื้อสุญญากาศจำหน่ายมากถึง 9 รุ่นที่แตกต่างกัน ความจุของเครื่องมีตั้งแต่ 50L, 100L, 200L, 300L, 500L, 600L, 800L, 1000L และ 1200L คุณสามารถเลือกตามความต้องการของคุณได้ หากสนใจ กรุณาติดต่อเราได้โดยไม่ลังเล
นอกจากนี้ เรายังมีvacuum packaging machineที่สามารถใช้บรรจุเนื้อสัตว์ที่หมักไว้ได้ การออกแบบบรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ให้ได้นานที่สุด
โครงสร้างของเครื่องหมักเนื้อสุญญากาศ
เครื่องหมักเนื้อสุญญากาศมีโครงสร้างที่เรียบง่าย ประกอบด้วยโครงเครื่อง ถังหมัก เกียร์ทดรอบ ปั๊มสุญญากาศ ระบบขับเคลื่อนด้วยโซ่ และอุปกรณ์ควบคุมเป็นหลัก ตัวเครื่องผลิตจากสแตนเลสทั้งหมด มีโครงสร้างที่กะทัดรัด
ปลายทั้งสองด้านของถังหมักใช้โครงสร้างการปิดฝาแบบสปินนิ่ง ซึ่งช่วยเพิ่มพื้นที่ในการนวดภายในถัง และทำให้การคลุกเคล้าผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ฟันนวดภายในของเครื่องหมักเนื้อสุญญากาศเป็นฟันนวดแบบเกลียว ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้สำหรับการนวดผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายประเภท
ปั๊มสุญญากาศเป็นปั๊มสุญญากาศแบบหมุนเวียนน้ำ ซึ่งสามารถป้องกันการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ได้ เครื่องหมักสุญญากาศใช้เทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย และมีคุณสมบัติเด่น เช่น ระบบอินเวอร์เตอร์ ระบบอัตโนมัติ ปรับความเร็วได้ เสียงรบกวนต่ำ ประสิทธิภาพการทำงานที่เชื่อถือได้ ใช้งานง่าย และมีประสิทธิภาพสูงขึ้น ต่อไป ฉันจะอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหมักเนื้อของเครื่องหมักเนื้อให้คุณฟัง
เครื่องหมักเนื้อสุญญากาศเชิงพาณิชย์ทำงานอย่างไร?
การป้อนวัตถุดิบเข้าเครื่อง
การดูดสุญญากาศ
การตั้งค่าและควบคุมระยะเวลาการทำงาน
การตั้งเวลาหมุนบนแผงควบคุม
การปรับปุ่มบนแผงควบคุม
การหมุนปุ่มบนแผงควบคุมไปที่ตำแหน่งหยุด
การทำความสะอาดอุปกรณ์
ข้อควรระวังในการใช้เครื่องนวดหมักเนื้อ
- ทุกครั้งที่ใช้งานเครื่องนวดสุญญากาศเสร็จ ควรเปิดวาล์วด้านล่างของถังแยกน้ำมัน-น้ำสุญญากาศเพื่อระบายน้ำที่สะสมออก ควรถอดท่อดูดสุญญากาศและทำความสะอาดถังแยกน้ำมัน-น้ำของปั๊มสุญญากาศ เพื่อให้แน่ใจว่าท่อสุญญากาศไหลได้สะดวก
- ควรหยุดปั๊มสุญญากาศเดือนละครั้งเพื่อตรวจสอบการปนเปื้อนของน้ำมัน หากน้ำมันในปั๊มสุญญากาศมีการปนเปื้อน ควรเปลี่ยนน้ำมันทันที ก่อนเปลี่ยนน้ำมัน ต้องเดินเครื่องปั๊มเปล่าเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้น้ำมันร้อนขึ้น จากนั้นหยุดปั๊ม คลายปลั๊กน้ำมันเพื่อระบายน้ำมันที่สกปรกออก จากนั้นทำความสะอาดปั๊มด้วยน้ำมันใหม่เล็กน้อยก่อนเติมน้ำมันใหม่
- ตรวจสอบระดับน้ำมันของเกียร์ทดรอบบ่อยๆ หากพบว่าระดับน้ำมันต่ำกว่า 1/2 ของความสูงหน้าต่างน้ำมัน ให้เติมน้ำมันเครื่องเบอร์ 30 ทันที ตู้ควบคุมไฟฟ้าของเครื่องนวดสุญญากาศต้องต่อสายดินอย่างแน่นหนาเพื่อความปลอดภัยทางไฟฟ้า
เครื่องนวดเนื้อสุญญากาศส่งออกไปแคนาดา
ในเดือนกุมภาพันธ์ 2567 ลูกค้าชาวแคนาดาได้ซื้อเครื่องนวดเนื้อสุญญากาศใหม่จำนวน 2 เครื่องจากบริษัทของเรา เครื่องจักรเหล่านี้ รุ่น TZ-600L มาพร้อมกำลังไฟ 2.95 กิโลวัตต์ ขนาด 2060x1100x1570 มม. เส้นผ่านศูนย์กลางตัวเครื่อง 1000 มม. และความยาวตัวเครื่อง 1200 มม.
ลูกค้าของเราซึ่งเป็นบริษัทแปรรูปสัตว์ปีกชั้นนำ ใช้เครื่องหมักสุญญากาศเชิงพาณิชย์เพื่อหมักไก่ คุณสมบัติขั้นสูงของรุ่น TZ-600L ช่วยให้การหมักมีประสิทธิภาพและทั่วถึง ช่วยเพิ่มรสชาติและความนุ่มของเนื้อไก่ เครื่องจักรเริ่มผลิตแล้วในเดือนเมษายน 2567 ลูกค้าแสดงความพึงพอใจอย่างสูงต่อประสิทธิภาพและคุณภาพของเครื่อง
