Mashine ya kufungasha utupu inadhibitiwa na programu ya microcomputer, ina muundo mzuri, utendaji thabiti, matumizi mapana, na ni rahisi kutumia na kutunza. Kifuniko cha utupu cha mashine ya kufungasha utupu kimetengenezwa kwa chuma cha pua kwa uundaji mmoja, ni imara na cha kuaminika na kina maisha marefu ya huduma. Kifaa kinatumia muundo wa kifuniko cha utupu kinachoteleza kwa wima, utendaji thabiti na wa kuaminika, na kiwango cha juu cha otomatiki cha bidhaa.
Kazi kuu za mashine ya kufungasha utupu kwa vyakula vya kukaanga
Mashine ya kufungasha utupu inamaanisha mashine inayotoa hewa kwenye bidhaa iliyofungashwa baada ya mfuko wa kufungashia kuwa na bidhaa. Kuna nyenzo nyingi za mifuko ya kufungashia, kama vile filamu ya alumini na nyenzo mchanganyiko.
Sura na sifa za kimwili za vyombo vya kufungashia pia ni tofauti. Kwa hiyo, aina za ufungaji na vifaa vya kufungashia vinavyotumika pia ni tofauti. Mbali na kutoa utupu na kufunga, mashine ya kufungasha utupu kwa vyakula pia ina kazi za kujaza nitrojeni na kuweka misimbo.
Ufungaji wa utupu wenye kujaza hewa kwa vitafunwa
Kazi kuu ya ufungaji wa utupu wenye kujaza hewa sio tu kazi ya kuondoa oksijeni na kuhifadhi ubora wa ufungaji wa utupu bali pia kazi za kupinga mkazo, kuzuia gesi, na kuhifadhi upya, ambazo zinaweza kudumisha kwa muda mrefu rangi asilia, harufu, ladha, umbo na sura ya chakula.
Vyakula vingi vya crunchy na dhaifu, vyakula vinavyoshikamana kwa urahisi, na vyakula vinavyoharibika kwa urahisi havifai kwa ufungaji wa utupu na lazima vifungashwe kwa utupu wenye kujaza hewa. Baada ya chakula kufungashwa kwa utupu wenye kujaza hewa, shinikizo la kujaza hewa ndani ya mfuko wa kufungashia lina nguvu kuliko shinikizo la anga nje ya mfuko, ambalo linaweza kuzuia kwa ufanisi chakula kupondwa na kuharibika kwa shinikizo.
Kwa nini uchague ufungaji wa utupu kwa vyakula vya kukaanga na vitafunwa?
1. Kazi kuu ya ufungaji wa utupu ni kuondoa oksijeni ili kuzuia chakula kuharibika. Uharibifu wa chakula kwa ukungu husababishwa hasa na shughuli za vijiumbe, na vijiumbe wengi (kama vile ukungu na chachu) wanahitaji oksijeni kuishi, na ufungaji wa utupu huondoa oksijeni kwenye mfuko wa kufungashia na seli za chakula, hivyo vijiumbe hupoteza mazingira yao ya kuishi.
2. Mbali na kuzuia ukuaji na uzazi wa vijiumbe, kazi nyingine muhimu ya kuondoa oksijeni kwa utupu ni kuzuia uoksidishaji wa chakula. Vyakula vya kukaanga vina asidi nyingi za mafuta zisizojaa, ambazo huoksidishwa na hatua ya oksijeni, na kusababisha vyakula kunuka na kuharibika.
3. Zaidi ya hayo, uoksidishaji pia husababisha upotevu wa vitamini A na C kwenye chakula. Kwa hiyo, ufungaji wa utupu unaweza kuzuia kwa ufanisi chakula kuharibika na kudumisha rangi yake, harufu, ladha, na thamani ya lishe.
