Fries ni chakula tunachokipenda. Fries za kibiashara kwa ujumla ni bidhaa zilizokamilika nusu. Fries au chips, unaweza kutumia mashine moja. Jinsi ya kuchagua mashine ya kukaanga fries ya ubora wa juu? Kwa ujumla, zingatia mambo yafuatayo.
1. Ubora wa mashine ya kukaanga fries
Wakati wa kuchagua kikaanga fries, watu wengi huzingatia ubora wa kikaanga kama sababu ya kwanza. Kikaanga cha ubora wa juu kinapaswa kutengenezwa kwa chuma cha pua, ambacho ni rahisi kusafisha baadaye. Nyenzo ya chuma cha pua pia inaweza kuhakikisha matumizi ya muda mrefu zaidi.
2. Uwezo wa kutoa wa mashine ya kukaanga
Wakati wa kuchagua kikaanga, unaweza kununua kulingana na mahitaji yako ya uzalishaji, kama vile kikaanga fries cha uwezo mdogo 50kg/h, au kikaanga fries cha uwezo mkubwa 200kg/h. Kadiri uwezo wa kutoa wa kikaanga unavyoongezeka, ndivyo ufanisi wa kazi unavyoongezeka, nafasi ya sakafu inavyoongezeka, na bei inavyoongezeka.
3. Uwezo wa kutoa wa mashine ya kukaanga fries
Wakati wa kuchagua kikaanga, unaweza kununua kulingana na mahitaji yako ya uzalishaji, kama vile kikaanga fries cha uwezo mdogo 50kg/h, au kikaanga fries cha uwezo mkubwa 200kg/h. Kadiri uwezo wa kutoa wa kikaanga unavyoongezeka, ndivyo ufanisi wa kazi unavyoongezeka, nafasi ya sakafu inavyoongezeka, na bei inavyoongezeka.
4. Kiwango cha otomatiki cha mashine ya kukaanga fries
Kuna aina mbili za mashine za kukaanga: moja ni mashine ya kukaanga nusu-otomatiki, ambayo inahitaji uendeshaji wa mikono baada ya kuweka fries na kukaanga. Nyingine ni mashine ya fries ya kiotomatiki. Mashine ya fries ya kiotomatiki inaweza kufanya ulishaji na utoaji kiotomatiki, na mashine inaokoa muda na nguvu.
Athari za kukaanga kwenye chakula
Kusudi kuu la kukaanga ni kuboresha rangi na ladha ya chakula. Je, ni athari gani za kukaanga kwenye chakula? Wakati joto la kukaanga liko juu, safu kavu huundwa juu ya uso wa chakula. Ganda hili gumu linazuia uhamisho wa joto ndani ya chakula na kutoroka kwa mvuke wa maji. Kwa hiyo, virutubisho ndani ya chakula huhifadhiwa vizuri zaidi, kiwango cha maji ni cha juu zaidi, na kiwango cha mafuta huongezeka kwa kiasi kikubwa.
Wakati wa kukaanga chakula, uoksidishaji wa vitamini mumunyifu katika mafuta kwenye mafuta unaweza kusababisha kupungua kwa thamani ya lishe au hata kupotea, na mabadiliko ya retinol, carotenoids, na tocopherols yanaweza kusababisha mabadiliko ya ladha na rangi. Uoksidishaji wa vitamini C hulinda uoksidishaji wa mafuta, yaani, hufanya kazi kama antioxidant ya mafuta. Kwa hiyo, mchakato wa kukaanga una uharibifu mdogo kwa maudhui ya lishe ya chakula, yaani, thamani ya lishe ya chakula kilichokaanga haibadilika kwa kiasi kikubwa.
