Электрическая пончиковая фритюрница, также называемая автоматической фритюрницей, представляет собой многофункциональное оборудование для жарки, разработанное нашей фабрикой. Эта фритюрница может использоваться для жарки различных жареных продуктов, таких как картофельные чипсы, луковые кольца, куриные ножки, пончики, банановые чипсы и т. д. Так какое же масло лучше всего подходит для жарки в пончиковой фритюрнице?
Основные характеристики пончиковой фритюрницы
Пончиковая фритюрница имеет небольшие размеры, поэтому она отлично подходит для самостоятельного использования в магазинах. Фритюрница жарит порциями, что сильно отличается от непрерывной фритюрницы.
Коммерческая пончиковая фритюрница в основном имеет квадратную рамную конструкцию, разделенную на внутреннюю корзину и внешнюю раму. Внутренняя корзина имеет сетчатую структуру и является основной зоной для жарки продуктов. Внешняя рама — это зона для масла, а внизу расположены два комплекта нагревательных трубок.
При использовании пончиковой фритюрницы сначала необходимо залить во внешнюю раму подходящее количество масла для предварительного нагрева, а когда оно нагреется примерно до 160°C, можно добавлять ингредиенты для жарки. После жарки необходимо вручную поднять внутреннюю корзину, и излишки масла вытекут через сетку внутренней корзины.
Какое масло подходит для пончиковой фритюрницы?
1. Арахисовое масло: по сравнению с другими пищевыми маслами, ненасыщенные жирные кислоты арахисового масла более стабильны при высоких температурах, они не так легко денатурируют или разлагаются во время жарки, и с меньшей вероятностью образуют вредные вещества. Поэтому жареные продукты на арахисовом масле очень полезны. Кроме того, арахисовое масло обладает уникальным ароматом арахиса, и жареные вещи получаются очень аппетитными.
2. Пальмовое масло: Пальмовое масло часто используется для жарки лапши быстрого приготовления. Поскольку это масло имеет высокое содержание насыщенных жирных кислот, оно не склонно к порче. Но температура его замерзания довольно высока.
3. Кокосовое масло: Кокосовое масло извлекается из белой мякоти кокоса и содержит около 50% лауриновой кислоты, которая является полезной насыщенной жирной кислотой. Кокосовое масло становится твердым при комнатной температуре, поэтому оно не подходит для салатов, но из-за высокой температуры дымления оно является идеальным маслом для приготовления пищи.
