Сетчатая ленточная фритюрница — это специальное оборудование для обработки жареных продуктов, подходящее для крупных пищевых фабрик, столовых предприятий и учреждений и т.д. Это коммерческое непрерывное жарочное устройство использует электричество и газ в качестве источников энергии. Фритюрница позволяет устанавливать различную температуру и время жарки в зависимости от продукта. Машина обладает преимуществами безопасного использования, удобства эксплуатации и высокой эффективности.
Метод установки сетчатой ленточной фритюрницы
- После установки фритюрницы на место отрегулируйте ножки машины так, чтобы оборудование стояло горизонтально.
- Необходимо подключить газопровод машины без утечек. Подключите электропитание.
- Болты и винты в соединениях различных частей оборудования должны быть плотно затянуты, без ослабления.
- Открутите фиксирующую гайку машины, отрегулируйте натяжной вал и отрегулируйте конвейерную цепь сетчатой ленточной фритюрницы. После регулировки затяните фиксирующую гайку.
- Отрегулируйте устройство удаления шлака фритюрницы, чтобы оно было гибким и подходящим по скорости, без заеданий.
- Уровень смазочного масла в редукторе конвейера и редукторе шлакоудаления должен поддерживаться в норме.
Правильный метод эксплуатации сетчатой ленточной фритюрницы
- Очистите масляный бак и конвейерную ленту фритюрницы, удалите посторонние предметы и грязь, вытрите влагу.
- Закройте сливной клапан и заполните масляный бак до указанного уровня масла (обычно на уровне плоскости пластин цепной передачи).
- Включите питание. Или используйте устройство зажигания для розжига газа, затем открывайте газовые регулирующие клапаны один за другим и регулируйте степень открытия заслонки в зависимости от горения через смотровое отверстие.
- Когда температура масла достигнет 160 °C, запустите редуктор для начала движения конвейерной ленты (это занимает около 10–15 минут).
- Установите время жарки и температуру масла. Когда температура масла поднимется до требуемой (определяется в зависимости от продукта), поместите продукт для жарки во входное отверстие сетчатой ленточной фритюрницы (количество загрузки должно составлять 50–60% от общей площади, загружайте равномерно).
- Для эффективного удаления взвешенных частиц примесей в жарочном масле, подавления повышения кислотного числа, предотвращения окисления с целью продления срока службы масла и обеспечения качества жареных продуктов, пользователь должен оснастить фритюрницу масляным фильтром.
- После завершения производства запустите масляный фильтр, когда температура масла во фритюрнице составляет от 120 °C до 170 °C. Отфильтрованное масло может автоматически перекачиваться в масляный бак для хранения. После завершения фильтрации масла в баке фритюрницы очистите бак, удалите устройство удаления шлака и очистите отстойники и оборудование внутри и снаружи.
