В последние годы на предприятиях по переработке пищевых продуктов как в стране, так и за рубежом растет использование непрерывных фритюрниц, и随之 связанные несчастные случаи также происходят время от времени. Действительно ли авария при использовании фритюрницы связана только с плохим качеством оборудования? На самом деле нет. Многие несчастные случаи происходят из-за неправильного использования операторами. Так как же безопасно и правильно использовать электрическую непрерывную фритюрницу? Производитель фритюрниц предоставляет вам подробные инструкции по использованию фритюрницы.
Почему частота использования непрерывной фритюрницы высока?
Причина, по которой непрерывная фритюрница широко используется в области переработки пищевых продуктов, в основном обусловлена ее собственными преимуществами. Непрерывная фритюрница обладает такими преимуществами, как высокая степень автоматизации, большая производительность, высокий выход и хорошее качество жареных продуктов.
Электрическая фритюрница изготовлена из высококачественной нержавеющей стали, количество заливаемого масла в каждой партии составляет всего 150–200 кг, что позволяет жарить большое количество продуктов в течение длительного времени.
Эта автоматическая фритюрница также оснащена системой автоматической доливки масла для обеспечения качества масла для жарки. Источник тепла фритюрницы — электрический нагрев, а основная часть использует специальную конструкцию сетчатой ленты, что обеспечивает интеллектуальный контроль температуры, простоту эксплуатации, экономию времени и усилий.
Какие факторы предотвращают несчастные случаи при использовании непрерывной фритюрницы?
1. Остатки масла
Остатки масла во фритюрнице — наиболее вероятная причина возгорания, но наиболее часто упускаемая из виду. Из-за таких факторов, как высокая тепловая энергия, сильная химическая реакция, низкая скорость теплоотдачи и высокая скрытность, остатки масла чрезвычайно склонны к самовозгоранию, и многие компании уже усвоили уроки пожаров из-за остатков масла. Поэтому при использовании непрерывной фритюрницы обращайте внимание на своевременную очистку образующихся в машине остатков масла.
2. Электрическая нагревательная трубка
Во многих фритюрницах не установлена минимальная температура безопасности нагревательной трубки. Из-за отсутствия опыта оператор сразу после жарки поднимает нагревательную трубку для очистки. При этом температура нагревательной трубки все еще превышает 300 градусов Цельсия, что намного выше температуры воспламенения масла для жарки, и капля масла может вызвать возгорание масляного бака машины.
