Непрерывный фритюр также называют ленточным фритюром и автоматическим фритюром. Это крупногабаритное жарочное оборудование часто используется в различных автоматических линиях по производству жареных продуктов. Непрерывный фритюр имеет преимущества: интеллектуальный контроль температуры, автоматическая загрузка и выгрузка, большая производительность, простота эксплуатации, легкая очистка и обслуживание. Это необходимое оборудование для многих крупных предприятий по переработке пищевых продуктов.
Основные области применения непрерывного фритюра
Непрерывные жарочные машины имеют большую производительность и обычно подходят для различных линий по производству жареных продуктов, таких как линии по производству картофеля фри, линии по производству картофельных чипсов, линии по производству банановых чипсов, линии по производству куриного попкорна и линии по производству пончиков.
Продукты, подходящие для обработки в непрерывном фритюре, включают различные виды орехов, макаронных изделий, мяса, овощей и фруктов.
Технические параметры ленточного фритюра
Непрерывный фритюр с электрическим нагревом
| Модель | Размеры (мм) | Вес (кг) | Мощность (кВт) | Производительность (кг/ч) | Ширина ленты (мм) |
| TZ-2000 | 2200*1000*1800 | 300 | 36 | 300 | 800 |
| TZ-3500 | 3500*1200*2400 | 1000 | 80 | 500 | 800 |
| TZ-4000 | 4000*1200*2400 | 1200 | 100 | 600 | 800 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1500 | 120 | 800 | 800 |
| TZ-6000 | 6000*1200*2400 | 1800 | 180 | 1000 | 800 |
| TZ-8000 | 8000*1200*2600 | 2000 | 200 | 1500 | 800 |
Непрерывная жарочная машина с газовым нагревом
| Модель | Размеры (мм) | Вес (кг) | Мощность (ккал) | Производительность (кг/ч) |
| TZ-3500 | 3500*1200*2400 | 1200 | 300 000 | 500 |
| TZ-4000 | 4000*1200*2400 | 1500 | 500 000 | 600 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1700 | 600 000 | 800 |
Видео работы жарочной машины
Примечание: на нашем заводе представлено множество моделей и спецификаций автоматических жарочных машин. Мы показываем лишь несколько популярных моделей. Фактически, мы можем изготовить непрерывный фритюр различных размеров и производительности в соответствии с требованиями заказчика.
Конструкция непрерывного фритюра
Наш завод производит два основных типа непрерывных фритюров: с электрическим нагревом и с газовым нагревом. Конструкция и функции этих двух жарочных машин в основном одинаковы. Однако газовый фритюр требует оснащения специальной горелкой для воспламенения горючего газа и обеспечения тепла для жарки.
Непрерывный фритюр в основном состоит из приводного двигателя, цепного конвейера, масляного бака, скребкового устройства, нагревательных трубок, рамы, устройства удаления отходов и электрического шкафа управления и т. д.
Как работает автоматическая жарочная машина?
Сначала закрывается сливной клапан масла, и в масляный бак заливается необходимое количество масла. Для фритюра с электрическим нагревом достаточно включить выключатель питания.
Если это газовый фритюр, необходимо открыть газовый клапан, с помощью запальной штанги зажечь длинное открытое пламя и отрегулировать соответствующее значение давления в зависимости от используемого источника газа (сжиженный нефтяной газ 280 мм вод. ст.; природный газ 200 мм вод. ст.; искусственный трубопроводный газ 100 мм вод. ст.), затем для разных жареных продуктов определить соответствующую температуру масла.
Когда температура масла достигает заданного значения, запускается приводной двигатель, и конвейерная лента начинает движение. Необходимо установить время жарки в зависимости от продукта и с его помощью отрегулировать скорость конвейерной цепи.
Когда температура масла повышается, равномерно добавляйте продукт для жарки на вход фритюра (количество загрузки должно составлять 50–60% от общей площади). Продукт движется вместе с конвейерной лентой внутри фритюра и обжаривается. После завершения жареный продукт выгружается через выходное отверстие.
Основные особенности автоматической ленточной жарочной машины
1. Все детали непрерывного фритюра изготовлены из высококачественной нержавеющей стали 304, что обеспечивает высокую износостойкость и коррозионную стойкость. Между масляным баком и внешним корпусом жарочной машины заложена изоляционная вата, которая эффективно снижает потери тепла и повышает эффективность жарки.
2. В нижней части фритюра предусмотрено устройство для автоматического удаления масляных остатков. Остатки, образующиеся в процессе жарки, автоматически удаляются, что обеспечивает хорошее качество масла и улучшает вкус жареных продуктов.
3. Верхняя часть автоматического фритюра оснащена автоматическим подъемным устройством для подъема крышки. После завершения жарки подъемное устройство автоматически поднимает крышку машины, что облегчает очистку внутренней части машины.
