Глазированный арахис — это вкусная повседневная закуска, которая очень популярна среди большинства потребителей. Когда производители глазированного арахиса используют оборудование для производства глазированного арахиса для выпуска продукции, они должны не только освоить работу машины для глазирования арахиса, но и знать различные рецепты его приготовления. Таким образом, производители смогут выпускать продукты из глазированного арахиса, востребованные на рынке.
Технология производства глазированного арахиса
Хотя существует множество видов и вкусов глазированного арахиса, методы их обработки в основном одинаковы. Обычно с помощью машины для изготовления глазированного арахиса производят глазированный арахис путем отбора сырья, глазирования, обжарки, приправления и упаковки.
- Используйте мелкий арахис одинакового размера для приготовления глазированного арахиса. Также необходимо убедиться, что арахис не поврежден вредителями и целый.
- При использовании автоматической глазировочной машины сначала покройте арахис слоем сиропа. Затем покройте арахис, уже покрытый сиропом, слоем порошка.
- Обжарьте арахис в порошке во фритюре. Температура жарки наиболее подходящая при 160℃-170℃. При жарке старайтесь не перемешивать часто.
- Не приправляйте глазированный арахис сразу после жарки. После жарки дайте глазированному арахису немного остыть, затем приправьте его с помощью машины для приправ.
- После приправления глазированный арахис необходимо охладить до комнатной температуры, прежде чем упаковывать с помощью упаковочной машины.
Рецепты приготовления глазированного арахиса для справки
Рецепт сиропа
| Ингредиент | Количество (кг) |
| Сахар | 100 |
| Вода | 50 |
| Разрыхлитель | 1,5 |
| Ароматизатор | 3 |
Рецепт клейкой рисовой пасты
| Ингредиент | Количество (кг) |
| Сахар | 7,5 |
| Соль | 2 |
| Вода | 160 |
| Ароматизатор | 3 |
| Клейкая рисовая мука | 12,5 |
Примечание по смешиванию пасты
- Клейкую рисовую муку следует растворить в холодной воде и перемешать до однородной суспензии.
- Поместите сахар, соль и т.д. в воду, нагрейте и доведите до кипения.
- После закипания воды влейте суспензию, помешивая, пока не получится однородная густая паста.
- Общее количество воды можно увеличивать или уменьшать в зависимости от实际情况. Рекомендуемое количество — 160 кг.
Рецепт приправы для глазированного арахиса
| Ингредиент | Количество (кг) |
| Мука с низким содержанием клейковины | 20 |
| Соль | 0,26 |
| Кукурузный крахмал | 5 |
| Ароматизатор | 3 |
| Модифицированный крахмал | 5 |
| Глутамат натрия | 0,26 |
| Молотый перец чили | 0,3 |
| Молотый имбирь | 0,1 |
| Чесночный порошок | 0,2 |
| Желатин | 0,4 |
| Сырный порошок | 0,2 |
