Линия по производству хрустящего куриного филе представляет собой комплект специально разработанного оборудования для изготовления хрустящего куриного филе или куриных наггетсов. Сырьем для производства куриного филе служит цельная куриная грудка. Данная установка для жареной куриной грудки в основном состоит из вакуумного массажера, машины для нарезки куриного филе, аппарата для нанесения жидкого кляра, панировочной машины и фритюрницы.
Содержание
Куриное филе и куриная грудка: в чем разница
Куриное филе и куриная грудка — это, по сути, одно и то же. Дело в том, что куриное филе обычно представляет собой полоски, вырезанные из цельного куска куриной грудки с помощью слайсера. Крупные куски куриной грудки, как правило, невозможно использовать в пищу напрямую, их необходимо дополнительно перерабатывать в куриные наггетсы, куриное филе во фритюре и попкорн из курицы.
Как приготовить жареное куриное филе на линии по производству куриного филе?
Технологический процесс с использованием линии по производству хрустящей курицы включает в себя маринование куриной грудки, нарезку куриной грудки на полоски, панировку в кляре, обсыпку сухарями и обжарку во фритюре.
Шаг 1. Маринование куриной грудки
Для перемешивания и маринования кусочков куриной грудки мы используем вакуумный массажер. Вакуум в массажере разрыхляет курицу, соль и другие приправы проникают в мясо, делая куриную грудку нежной и равномерно пропитанной вкусом.
Технические параметры:
Мощность: 2,25 кВт
Производительность: 100 кг/чаша
Габариты: 1410*1000*1450 мм
Шаг 2 Сбор замаринованных куриных грудок
После завершения маринования вакуумный массажер реверсирует, и замаринованный продукт выгружается из барабана. Для сбора замаринованных куриных грудок можно использовать ручную тележку. Дно этого питателя из нержавеющей стали оснащено колесами для удобства перемещения.
Технические параметры:
Объем: 200 л
Размеры: 780*660*660 мм
Шаг 3: Вручную нанизываем маринованную куриную грудку
Обработка жареного куриного филе может производиться как на шпажках, так и без них. Поскольку жареное куриное филе, обрабатываемое в больших объемах, обычно продается, мы можем нанизывать куриную грудку вручную.
Поместите замаринованную курицу на эту нержавеющую доску, а затем вручную нанизывайте крупные куски куриной грудки на шпажки из нержавеющей стали или бамбука.
Технические параметры:
Размер: 1000*800*1000 мм
Шаг 4 Формование куриного филе
Машина для формования куриного филе позволяет заменить значительный объем ручного труда и автоматически придавать куриной грудке заданную форму. Кроме того, пользователи могут менять пресс-формы для изготовления куриных стейков различной формы.
Технические параметры:
Мощность: 0,6 кВт
Габариты: 1460*620*1290 мм
Шаг 5 Панировка в кляре
Затем с помощью автоматической панировочной машины равномерно наносим слой кляра на поверхность нарезанного куриного филе.
Технические параметры:
Мощность: 0,45 кВт
Производительность: 50-100 кг
Габариты: 1390*550*1320 мм
Шаг 6 Панировка в сухарях
Далее мы можем обвалять куриное филе, пропитанное кляром, в муке или панировочных сухарях с помощью автоматической панировочной машины. Куриное филе, прошедшее панировку и обжарку, будет иметь более яркий цвет.
Технические параметры:
Мощность: 1,2 кВт
Производительность: 200 кг
Габариты: 1680*550*1480 мм
Шаг 7: Обжарка куриного филе
Последний этап производства жареного куриного филе на линии по выпуску хрустящего куриного филе — это использование automatic food fryer до глубокой обжарки панировочных сухарей. Температура жарки составляет 160℃-180℃, и пользователи могут устанавливать различную температуру жарки в зависимости от используемого сырья.
Технические параметры:
Мощность: 36 кВт
Производительность: 100 кг/ч
Габариты: 1400*1200*1600 мм
Основные особенности этой линии по производству хрустящего куриного филе
1. Технология обработки на линии по производству жареного куриного филе относительно проста, рабочим легко управлять, а производительность высока.
2. Производительность данного завода по переработке куриного филе составляет 100 кг/ч, но может быть и выше. Линия по производству куриного филе была изготовлена нами на заказ для иностранного клиента. Кроме того, мы можем изготовить линию по производству куриного филе во фритюре с большей производительностью в соответствии с конкретными потребностями заказчика, например, 150 кг/ч, 200 кг/ч, 300 кг/ч и более.
3. Все оборудование этого завода по производству куриной грудки во фритюре изготовлено из высококачественной нержавеющей стали 304, поэтому оно обладает высокой износостойкостью и коррозионной стойкостью, имеет низкий уровень отказов и длительный срок службы, что позволяет пользователям получать большую выгоду.
