A máquina de fritar com separação óleo-água por aquecimento elétrico é um novo tipo de equipamento de fritura economizador de energia. Esta fritadeira elétrica prática tem as vantagens de ser sem fumo, multifuncional, alta eficiência de trabalho e operação simples. O equipamento de fritura adota o processo de fritura misto óleo-água mais avançado do mundo, que resolve fundamentalmente os problemas de alto consumo de óleo e baixa eficiência dos equipamentos de fritura tradicionais.
Principais funções da máquina de fritar elétrica com separação óleo-água
1. Múltiplos usos para fritura de alimentos
A fritadeira elétrica pode controlar o limite de óleo e a temperatura de partição, e usar a relação de gravidade específica entre óleo vegetal e óleo animal, de modo que o óleo animal extraído da carne frita afunde naturalmente na camada inferior do óleo vegetal, mantendo assim as áreas de óleo médio e superior sempre puras. Além disso, a máquina de fritar comercial pode fritar vários tipos de alimentos ao mesmo tempo, sem troca de sabores.
2. Garantia da qualidade dos alimentos
Os resíduos de alimentos e o excesso de água gerados durante o processo de fritura saem rapidamente da área de alta temperatura e afundam na área de baixa temperatura, sendo descarregados com a água. Quando o óleo de fritura está muito seco, a camada de água pode fornecer a humidade adequada à camada de óleo de fritura, evitando que os alimentos fritos fiquem queimados e escurecidos, o que pode controlar eficazmente a produção de substâncias cancerígenas e garantir a qualidade dos alimentos.
3. Economia de óleo e energia
A fritadeira de separação óleo-água adota o método de aquecimento a partir do meio da camada de óleo, o que pode controlar eficazmente a temperatura das camadas de óleo superior e inferior, reduzir eficazmente o grau de oxidação do óleo de fritura, suprimir o aumento do índice de acidez e, assim, prolongar a vida útil do óleo de fritura.
Após a determinação do índice de acidez do óleo em funcionamento contínuo por 5-24 horas, o valor de peróxido e o valor de teste são respetivamente 1,40 e 0,062 g/100 g. Os padrões nacionais de higiene alimentar são 4 e 0,15 g/100 g. O resultado está muito abaixo do padrão nacional, o que prolonga consideravelmente a vida útil do óleo e economiza mais de 50% do óleo de fritura em comparação com a fritadeira tradicional.
