A linha de produção de amendoim crocante revestido frito, também chamada de planta de processamento de amendoim frito revestido picante ou máquinas de fazer amendoim Masala revestido, pode substituir muito trabalho manual para fazer amendoins revestidos crocantes em grande escala. Esta linha de amendoim revestido frito inclui principalmente o tacho de cozedura com camisa, máquina de revestimento de amendoim, fritadeira, máquina de arrefecimento, máquina de tempero e máquina de embalagem.
Índice
- Principais características dos amendoins crocantes revestidos fritos
- Porquê escolher a linha de produção de amendoim crocante revestido?
- Composição da linha de produção de amendoins crocantes revestidos
Principais características dos amendoins crocantes revestidos fritos
Os amendoins crocantes revestidos são um snack popular em muitos países. O ingrediente principal são os grãos de amendoim, os ingredientes são farinha de trigo, amido, e o tempero é óleo de amendoim, sal e pó de tempero. É feito por revestimento e fritura.
A principal característica destes amendoins crocantes revestidos é a cor dourada e o sabor crocante. Devido a diferentes métodos de processamento específicos, este amendoim revestido frito tem sabor diferente em muitos países e é chamado de forma diferente. Os mais comuns são amendoins picantes crocantes, snack de hambúrguer de amendoim, amendoins Masala revestidos, amendoins Besan revestidos, etc.
Porquê escolher a linha de produção de amendoim crocante revestido?
Como snack frito comum, os amendoins picantes revestidos têm grande procura em muitos países. O método de produção tradicional em pequena oficina tem baixa eficiência de produção, processo de produção não higiénico e sabor único dos produtos processados.
Usar uma linha de produção de amendoim revestido frito de pequeno e médio porte para produzir amendoins picantes revestidos tem grandes vantagens. A linha de processamento tem as características de grande produção, vários tipos de produtos acabados, economia de mão de obra e custos, e pode atender às necessidades de produção de fábricas de processamento de alimentos de pequeno e médio porte.
Composição da linha de produção de amendoins crocantes revestidos
Lista de máquinas da linha de processamento de amendoim Masala revestido
| N.º | Nome do equipamento |
| 1 | Tacho de cozedura com camisa |
| 2 | Máquina de revestimento de amendoim |
| 3 | Fritadeira |
| 4 | Máquina de tempero |
| 5 | Máquina de arrefecimento a ar |
| 6 | Máquina de embalagem |
Etapas de processamento dos amendoins crocantes revestidos
Passo 1: Seleção dos grãos de amendoim
Os grãos de amendoim podem ser classificados por uma máquina de triagem. Os amendoins revestidos geralmente devem usar grãos de amendoim pequenos. Se usar grãos grandes, pode fritar amendoins meio cozidos antes de revestir. Os grãos de amendoim usados devem ser uniformes em tamanho e limpos.
Passo 2: Cozimento do líquido de xarope
Use um tacho de cozedura com camisa para ferver açúcar granulado branco, sacarose ou outros tipos de açúcar a uma temperatura de 70°C por alguns minutos até derreter num líquido espesso. Depois, arrefeça para uso.
Passo 3: Revestimento do amendoim
O revestimento dos amendoins pode ser dividido em duas formas. A primeira é revestir os amendoins apenas com uma pasta preparada com farinha de arroz glutinoso. A segunda é usar xarope, farinha refinada e amido para revestir os amendoins. Despeje os grãos de amendoim na máquina de revestimento, despeje primeiro o xarope (pasta) e, em seguida, polvilhe o pó de revestimento depois de a pasta estar uniformemente aderida, e revestir os amendoins uniformemente com uma camada de pó de revestimento.
Passo 4: Fritura com fritadeira
Coloque os amendoins revestidos na fritadeira para fritar. A temperatura do óleo é cerca de 160°C-170°C, e o tempo de fritura é cerca de 8 minutos. Depois de fritos, os amendoins revestidos ficarão dourados. A fritadeira comercial tem a função de alimentação e descarga automáticas, o que pode garantir uma produção segura.
Passo 5: Tempero dos amendoins revestidos
Depois de fritos, a máquina de tempero automática pode ser usada para temperar os amendoins revestidos. Os utilizadores podem adicionar o pó de tempero preparado à máquina de tempero de acordo com a sua própria receita de amendoim crocante revestido. Durante a rotação contínua da máquina de tempero, os amendoins revestidos serão uniformemente cobertos com uma camada de tempero.
Passo 6: Arrefecimento
Na verdade, os amendoins revestidos arrefecem gradualmente durante o processo de tempero, mas ainda terão uma temperatura elevada. Portanto, precisamos usar esta máquina de arrefecimento a ar para baixar a temperatura dos amendoins picantes revestidos para a temperatura ambiente.
Passo 7: Embalagem dos amendoins revestidos fritos
Depois de os amendoins Masala revestidos arrefecerem, podemos usar esta máquina de embalagem vertical para grânulos para dividir os amendoins revestidos em sacos. Também podemos usar máquinas de embalagem a vácuo para embalar e embalar com nitrogénio.
