O amaciador a vácuo é utilizado principalmente para amaciar e marinar carnes processadas, como bovina, ovina, frango, suína e peixe, sob vácuo. Por isso, é o equipamento mecânico mais utilizado por empresas de processamento de carnes.
O amaciador a vácuo comercial pode acelerar a penetração dos temperos na carne e reter ao máximo a umidade do produto. Também atinge o objetivo de deixar a carne macia e suculenta. A seguir, você conhecerá os benefícios desta máquina, seu funcionamento, sua construção e outras informações nos parágrafos seguintes.
Benefícios do uso de um amaciador a vácuo
- Ao criar um ambiente selado a vácuo, o amaciador marinador garante a penetração ideal de marinadas, resultando em carnes e vegetais macios e saborosos. Esse processo não apenas realça o sabor, mas também preserva os sucos naturais, tornando as refeições suculentas e deliciosas.
- O suporte giratório e o design horizontal proporcionam a esta máquina uma maior capacidade de carga.
- É adequado para a cura e o processamento de salsichas, presuntos,bacon, carne grelhada, molho, marinada e carnes para lazer.
- A máquina de tambor de vácuo Taizy é fabricada em aço inoxidável 304, atendendo ao padrão higiênico de máquinas alimentícias.
- A descarga automática pode ser realizada, reduzindo a intensidade do trabalho e aumentando a produtividade.
- A máquina não danifica a superfície da carne durante o processo de trabalho.
Parâmetros da máquina de tumbler a vácuo para carnes
| Modelo | Potência (Kw) | Dimensões (mm) | Diâmetro do tambor (mm) | Comprimento do tambor (mm) |
| TZ-50L | 1.5 | 910*730*850 | 500 | 500 |
| TZ-100L | 1.5 | 1130*712*1100 | 600 | 600 |
| TZ-200L | 2.25 | 1450*800*1450 | 900 | 620 |
| TZ-300L | 2.25 | 1760*1000*1500 | 1000 | 750 |
| TZ-500L | 2.95 | 2000*1000*1550 | 1000 | 1000 |
| TZ-600L | 2.95 | 2060*1100*1570 | 1000 | 1200 |
| TZ-800L | 4.5 | 2600*1200*1800 | 1200 | 1240 |
| TZ-1000L | 5.5 | 3100*1350*1950 | 1200 | 1500 |
| TZ-1200L | 5.5 | 3200*1400*1870 | 1400 | 1200 |
Qual o tamanho da máquina de amaciamento a vácuo para carnes que você precisa para sua produção? Em nossa empresa, temos até 9 modelos diferentes de marinadores a vácuo para carnes à venda. As capacidades das máquinas são 50L, 100L, 200L, 300L, 500L, 600L, 800L, 1000L e 1200L. Você pode escolher de acordo com suas necessidades. Se tiver interesse, fique à vontade para entrar em contato conosco.
Além disso, temos umvacuum packaging machine
que podem ser usadas para embalar carnes marinadas. O design de embalagem a vácuo maximiza a vida útil da carne.
Estrutura do amaciador marinador a vácuo
O amaciador marinador a vácuo possui uma estrutura simples, composta principalmente por uma estrutura, um tambor, um redutor, uma bomba de vácuo, uma transmissão por corrente e aparelhos de controle. Toda a máquina é fabricada em aço inoxidável e possui uma estrutura compacta.
Ambas as extremidades do tambor utilizam uma estrutura de fechamento por spun, que pode aumentar o espaço para batimento dentro do tambor e tornar o efeito de rolagem dos produtos mais uniforme. Os dentes de rolagem internos da máquina de tambor de vácuo para carne são dentes de rolagem espirais. Isso significa que pode ser usado para a rolagem de vários produtos.
A bomba de vácuo é uma bomba de vácuo de circulação de água, que evita a contaminação do produto. O marinador a vácuo tipo tambor utiliza tecnologia de fabricação avançada. E possui características como inversor de frequência, automação, velocidade ajustável, baixo ruído, desempenho confiável, operação simples e maior eficiência. A seguir, contarei mais detalhes sobre como a máquina de marinar carnes tipo tambor realiza a marinagem.
Como funciona o tambor de vácuo comercial?
Alimentação do tambor
Aplicação de vácuo
Ajuste e controle do tempo de funcionamento
Ajuste do tempo de rotação no painel de controle
Ajuste dos botões do painel de controle
Girar o botão do painel de controle para a posição de parada
Limpeza do equipamento
Precauções para o uso do marinator de carne
- A cada término do uso do amaciador a vácuo, a válvula inferior do separador de óleo e água a vácuo deve ser aberta para drenar a água acumulada. Remova a sucção a vácuo e limpe o separador de óleo e água da bomba de vácuo para garantir o fluxo livre da tubulação de vácuo.
- A bomba de vácuo deve ser parada uma vez por mês para verificar a contaminação do óleo. Se o óleo da bomba de vácuo estiver contaminado, o óleo deve ser trocado imediatamente. Antes de trocar o óleo, a bomba deve funcionar por 15 minutos sem carga, deixar o óleo aquecer e parar a bomba, desapertar o bujão de óleo para drenar o óleo sujo. Em seguida, limpe a bomba com um pouco de óleo novo antes de injetar o óleo novo.
- Verifique frequentemente o nível de óleo do redutor. Se o nível de óleo estiver abaixo de 1/2 da altura da janela de óleo, adicione óleo mecânico 30# imediatamente. A caixa de controle elétrico do amaciador a vácuo deve estar firmemente aterrada para garantir a segurança elétrica.
Amaciador a vácuo para carne enviado ao Canadá
Em fevereiro de 2024, um cliente canadense adquiriu dois amaciadores a vácuo para carne novos da nossa empresa. Estas máquinas, especificamente o modelo TZ-600L, são equipadas com potência de 2,95 kW, dimensões de 2060x1100x1570 mm, diâmetro do corpo de 1000 mm e comprimento do corpo de 1200 mm.
Nosso cliente, uma importante empresa de processamento de aves, utiliza o amaciador marinador a vácuo comercial para marinar frango. Os recursos avançados do TZ-600L garantem uma marinação eficiente e completa, realçando o sabor e a maciez do frango. A máquina já estava em produção em abril de 2024, e o cliente expressou grande satisfação com seu desempenho e qualidade.
