A linha de produção de filés de frango empanados é um conjunto de plantas industriais especialmente projetadas para a fabricação de filés de frango empanados crocantes ou nuggets de frango. A matéria-prima para a produção do filé de frango é o peito de frango inteiro. Esta planta de processamento de frango frito é composta principalmente pelo tambor de vácuo, máquina de corte de filé de frango, máquina de empanamento com massa, máquina de revestimento com farinha de rosca e fritadeira.
Índice
filé de frango vs peito de frango
O filé de frango e o peito de frango são, na verdade, conceitos que se sobrepõem. Isso porque os filés de frango são geralmente tiras cortadas de uma peça inteira do peito de frango por meio de uma cortadeira. Grandes pedaços de peito de frango normalmente não podem ser transformados diretamente em alimentos, precisando ser processados em nuggets de frango, filés de frango empanados e frango popcorn.
Como fazer filés de frango empanados com a linha de produção de filés de frango?
O processo produtivo utilizando a linha de produção de frango crocante inclui principalmente a marinada do peito de frango, o corte do peito em tiras, o empanamento com massa, a cobertura com farinha de rosca e a fritura.
Etapa 1 Marinar o peito de frango
Podemos usar o tambor de vácuo para misturar e marinar os pedaços de peito de frango. O estado de vácuo do tambor expande o frango, permitindo que o sal e outros temperos penetrem na carne, o que deixa a carne do peito de frango macia e com sabor uniforme.
Parâmetro técnico:
Potência: 2,25kw
Produção: 100kg/lata
Dimensões: 1410*1000*1450mm
Etapa 2 Recolher os peitos de frango marinados
Após a conclusão da marinada, o tambor de vácuo irá inverter, fazendo com que os materiais marinados sejam descarregados do cilindro. Podemos usar um carrinho manual para recolher os peitos de frango marinados. A parte inferior deste alimentador de aço inoxidável possui rodas para facilitar o deslocamento.
Parâmetro técnico:
Volume: 200L
Tamanho: 780*660*660mm
Passo 3 Enfiar manualmente o peito de frango marinado
O processamento do filé de frango frito pode ser feito na forma de espetos ou sem espetos. Como o filé de frango frito processado em grandes quantidades é geralmente vendido, podemos enfiar manualmente o peito de frango.
Coloque o frango marinado nesta placa de aço inoxidável e, em seguida, espete manualmente pedaços grandes de peito de frango com espetos de aço inoxidável ou bambu.
Parâmetro técnico:
Tamanho: 1000*800*1000mm
Etapa 4 Modelagem dos filés de frango
A máquina de modelagem de filés de frango pode substituir muito trabalho manual e cortar automaticamente o peito de frango em um formato fixo. Além disso, os usuários podem trocar diferentes moldes para produzir filés de frango empanados de diversos formatos.
Parâmetro técnico:
Potência: 0,6kw
Dimensão: 1460*620*1290mm
Etapa 5 Empanamento com pasta
Em seguida, podemos usar a máquina automática de empanar para revestir uniformemente a superfície dos filés de frango cortados com uma camada de pasta.
Parâmetro técnico:
Potência: 0,45kw
Produção: 50-100kg
Dimensões: 1390*550*1320mm
Etapa 6 Revestimento com farinha de rosca
Em seguida, podemos envolver o filé de frango embebido na pasta com farinha ou farinha de rosca usando uma máquina de empanar automática. O filé de frango empanado e frito terá uma cor mais brilhante.
Parâmetro técnico:
Potência: 1,2kw
Produção: 200kg
Dimensões: 1680*550*1480mm
Etapa 7 Fritura do filé de frango
A última etapa na produção de filés de frango empanados usando a linha de produção de filés de frango crocantes é utilizar uma automatic food fryer até a fritura da farinha de rosca. A temperatura de fritura é de 160℃ a 180℃, e os usuários podem definir diferentes temperaturas de fritura de acordo com os diferentes materiais que estão processando.
Parâmetro técnico:
Potência: 36kw
Produção: 100kg/h
Dimensões: 1400*1200*1600mm
Principais características desta linha de produção de filé de frango crocante
1. A tecnologia de processamento da linha de produção de filé de frango empanado é relativamente simples, os operadores têm facilidade de manuseio e a eficiência de produção é alta.
2. A capacidade de produção desta fábrica de processamento de filés de frango é de 100 kg/h, podendo ser ainda maior. A linha de produção de filés de frango foi personalizada por nós para um cliente estrangeiro. Além disso, também podemos personalizar a linha de produção de filés de frango empanados com maior capacidade de acordo com as necessidades específicas dos clientes, como 150 kg/h, 200 kg/h, 300 kg/h ou mais.
3. Todos os equipamentos desta fábrica de peitos de frango empanados são fabricados em aço inoxidável 304 de alta qualidade, sendo, portanto, muito resistentes ao desgaste e à corrosão, com baixa taxa de falhas e longa vida útil, o que pode gerar maiores benefícios para os usuários.
