전기 가열 유수분리 튀김기는 새로운 유형의 에너지 절약형 튀김 장비입니다. 이 실용적인 전기 튀김기는 무연, 다기능, 높은 작업 효율, 간단한 조작의 장점이 있습니다. 튀김기 장비는 세계에서 가장 진보된 유-수 혼합 튀김 공정을 채택하여 기존 튀김 장비의 높은 기름 소비와 낮은 효율 문제를 근본적으로 해결합니다.
전기 유수분리 튀김기의 주요 기능
1. 다양한 식품 튀김 용도
전기 튀김기는 기름 한계와 구역 온도를 제어할 수 있으며, 식물성 기름과 동물성 기름의 비중 관계를 이용하여 튀긴 육류 식품에서 나온 동물성 기름이 자연스럽게 식물성 기름의 하층으로 가라앉아 중간 및 상부 기름 영역이 항상 순수하게 유지되도록 합니다. 또한, 상업용 튀김기 기계는 다양한 종류의 식품을 동시에 튀길 수 있으며, 서로 맛이 섞이지 않습니다.
2. 식품 품질 보장
튀김 과정에서 발생하는 식품 찌꺼기와 과잉 수분은 빠르게 고온 영역을 떠나 저온 영역으로 가라앉아 물과 함께 배출됩니다. 튀김 기름이 너무 건조해지면 수층이 튀김 기름층에 적절한 수분을 공급하여 튀긴 식품이 타거나 검게 변하지 않도록 하며, 발암 물질 생성을 효과적으로 제어하고 식품 품질을 보장합니다.
3. 기름 절약 및 에너지 절약
유수분리형 튀김기는 기름층 중간에서 가열하는 방식을 채택하여 상하 기름층의 온도를 효과적으로 제어하고, 튀김 기름의 산화 정도를 효과적으로 완화하며, 산가 증가를 억제하여 튀김 기름의 수명을 연장합니다.
연속 5-24시간 작업한 기름의 산가, 과산화물가 및 시험값은 각각 1.40 및 0.062g/100g입니다. 식품 위생에 대한 국가 표준은 각각 4 및 0.15g/100g입니다. 결과는 국가 표준보다 훨씬 낮아 기름의 수명을 크게 연장하고, 기존 튀김기와 비교하여 튀김 기름을 50% 이상 절약합니다.
