真空包装機はマイクロコンピュータプログラムで制御され、構造が合理的で、性能が安定しており、適用範囲が広く、使用とメンテナンスが便利です。真空包装機の真空カバーはステンレス鋼素材を一体成形で作られており、頑丈で信頼性が高く、長寿命です。この装置は垂直スライド式真空カバー設計を採用しており、動作が安定して信頼性が高く、製品の自動化度が高いです。
揚げ物用真空包装機の主な機能
真空包装機とは、包装袋に製品を入れた後、包装された製品を真空にする機械を指します。包装袋の素材には、アルミフィルムや複合材料など多くの種類があります。
包装容器の形状や物理的特性も異なります。そのため、使用される包装形態や包装設備も異なります。真空引きとシールに加えて、食品用真空包装機には窒素充填やコーディングの機能もあります。
スナック用真空ガス充填包装
真空ガス充填包装の主な機能は、真空包装の脱酸素と品質保持機能だけでなく、耐圧性、ガスバリア性、鮮度保持の機能もあり、食品の本来の色、香り、味、形状を長期間効果的に維持できます。
多くのサクサクした壊れやすい食品、凝集しやすい食品、変形しやすい食品は真空包装に適しておらず、真空ガス充填する必要があります。食品を真空ガス充填した後、包装袋内の充填圧力は包装袋外の大気圧よりも強く、食品が圧力で押しつぶされたり変形したりするのを効果的に防ぐことができます。
なぜ揚げ物やスナックに真空包装を選ぶのか？
1. 真空包装の主な機能は酸素を除去して食品の腐敗を防ぐことです。食品のカビや腐敗は主に微生物の活動によって引き起こされ、ほとんどの微生物（カビや酵母など）は生存に酸素を必要とします。真空包装は包装袋や食品細胞内の酸素を除去するため、微生物は生存環境を失います。
2. 微生物の成長と繁殖を抑制するだけでなく、真空脱酸素のもう一つの重要な機能は食品の酸化を防ぐことです。揚げ物には多くの不飽和脂肪酸が含まれており、酸素の作用で酸化されると、食品が臭くなり劣化します。
3. さらに、酸化は食品中のビタミンAやCの損失も引き起こします。したがって、真空包装は食品の腐敗を効果的に防ぎ、その色、香り、味、栄養価を維持することができます。
