急成長するスナック市場でシェアを獲得したいが、手作業の処理速度に限界を感じていませんか？メキシコの成長中の食品企業が、当社の完全なポテトチップス生産ラインで設備をアップグレードする前はまさにその状況でした。半自動ソリューションに切り替えることで、このクライアントは小規模な工房から競争力のあるローカルブランドへと事業を変革することに成功しました。
新しいポテトチップス製造機セットにより、一貫してサクサクした高品質のチップスを生産できるようになり、利益率と市場シェアが大幅に向上しました。
顧客の背景とニーズ分析
メキシコは活気ある屋台文化と、特に味付けポテトチップスの高い消費で有名です。新鮮で高品質なジャガイモが豊富な地域に拠点を置くこのクライアントは、チリやライムなどの伝統的なメキシコ風味を特徴とするローカルブランドを立ち上げる絶好の機会を見出しました。
しかし、手作業による皮むきと揚げに依存していたため、チップスの厚さが不均一で油っぽい製品になり、大手ブランドに対抗できませんでした。彼らは、原材料を効率的に処理し、均一な揚げを保証し、油のロスを減らすポテトチップス製造プラントを緊急に必要としていました。
彼らの具体的な要望は、フラットチップスとウェーブチップスの両方を生産できる機械で、多様な消費者嗜好に対応できることでした。
Taizyのソリューション
メキシコ市場の高い基準を満たすために、当社はカスタマイズされた半自動ポテトチップスプラントソリューションを設計しました。プロセスは、ブラシ式のジャガイモ洗浄・皮むき機から始まり、ジャガイモの果肉を傷つけることなく汚れや皮を効果的に除去します。
次に、交換可能なブレードを備えた高速スライサーを設置し、クライアントがフラットカットとウェーブカットを瞬時に切り替えられるようにしました。ラインの中核には、余分なデンプンを除去するブランチング機、脱水機、そして残留物を自動的にろ過して油の寿命を延ばす油水混合式ポテトフライヤーが含まれます。
最後に、脱油機と八角形シーズニングマシンにより、チップスが油っぽくならず、包装前にスパイスが均一にコーティングされます。
ポテトチップス生産ラインの利点
当社の設備は、堅牢な構造と適応性により競合他社よりも選ばれました。全体のポテトチップス加工ラインは食品グレードの304ステンレス鋼で作られており、メキシコの厳しい食品安全規制を満たし、腐食に対する耐久性を保証します。
さらに、ポテトスライサーは精密な厚さ調整（0.5mm～1.5mm）が可能で、クライアントは最終製品の食感を完全にコントロールできます。
Taizyのサービス
当社は、距離が信頼の障壁になるべきではないと考えています。ポテトチップスラインが出荷される前に、新鮮なジャガイモを購入して工場で包括的な実機試験を実施しました。皮むきから揚げまでの各工程を録画し、未編集の映像をクライアントに送付して機械の性能を証明しました。
設備がメキシコシティに完璧な状態で到着するよう、頑丈な梱包方法を使用しました。各機械は防湿フィルムで包まれ、補強された木箱に固定されました。また、出荷前にクライアントが電圧値や機械の詳細を直接確認できるよう、ライブビデオ通話による検査も手配しました。
顧客の声とアフターサービス
メキシコでの結果は素晴らしいものでした。出荷を受け取ったクライアントは、詳細なマニュアルとリモートビデオサポートを活用してポテトチップス生産ラインを設置しました。当社のエンジニアが設置と温度調整のプロセスを指導し、フライヤーが現地の標高と湿度条件に最適化されるよう支援しました。
クライアントは、新しいシステムにより業務が大幅に効率化され、スーパーマーケットの注文に対応できる生産規模に拡大できたと報告しています。
