そばクラッカー製造機 | パフチップス生産ライン

そばクラッカー（クリスプチップス）生産ラインは、揚げたタルタリーそばチップスを専門に生産する一連の設備です。この業務用そばチップス製造機は、主に自動昇降機、連続フライヤー、回転シーズニングマシン、冷却機、自動包装機で構成されています。

パフして揚げたそばクラッカーとは？

タルタリーそばクラッカーは、そば粉から作られます。そば粉をまずパフしてクラッカーにし、熱い油でカリッと揚げ、調味料で味付けして食べます。タルタリーそばチップスは、サクサクした食感と高い栄養価を持ちます。さらに、食品としての価値と薬用価値も非常に高いです。そばクラッカーは、全年齢層に人気のおいしいスナックです。

そばチップスの作り方

そばチップスの加工には、自動昇降機、フライヤー、シーズニングマシン、エアドライヤー、包装機を含む一式の設備が必要です。そばクラッカー生産ラインの原料は、パフしたタルタリーそばフレークです。具体的な加工フローは以下の通りです。

ステップ1: 昇降コンベアによる持ち上げ

タルタリーそばフレークは、自動昇降機で持ち上げられる前にパフされた半製品です。通常、お客様は粉末ミキサーとパフ機でそば粉を前処理し、パフクラッカーに加工する必要があります。その後、そばフレークは昇降機でフライヤーに運ばれ、揚げられます。

ステップ2: 連続揚げ

この連続フライヤー機を使用して、パフしたそばチップスを揚げます。このメッシュベルト式フライ機は、あらゆる種類の食品を揚げるのに最も効率的な設備です。電気またはガスで加熱できます。そばクラッカーを揚げる際、揚げ温度は約180℃で、連続生産のためにこの温度に予熱する必要があります。チップスを揚げる際、各バッチは約5分間続きます。

ステップ3: 自動調味

揚げた後、揚げそばチップスは大きな油滴で油っぽくなるため、電気脱油機を使用して余分な油を除去できます。次に、回転シーズニングマシンを使用して、揚げそばクラッカーを調味料（多くは特定のレシピで作られます）と混ぜます。この自動シーズニングマシンは、調味料パウダーの自動計量と追加の特別な機能を備えています。

ステップ4: 空冷

そばチップスを包装する前に、温度を室温まで下げる必要があります。そのため、この空気乾燥冷却機を使用します。この冷却機には複数のファングループがあり、揚げ物に強い風（冷風または温風）を送り、温度を素早く下げます。

ステップ5: そばクラッカーの包装

最後のステップは、完成したそばチップスを袋に詰めることです。使用する最も効率的な設備はこの自動包装機で、食品加工工場でさまざまなスナックを包装するのに高い効率を発揮します。そばチップスを袋に包装するだけでなく、包装袋に日付を印字したり、袋に窒素を充填したりすることもできます。

そばチップス生産ラインの主な特徴

1. そばクラッカー製造機の一式は、高品質の304ステンレス鋼で作られているため、非常に耐久性があり耐腐食性があります。
2. ここで説明したそばチップス生産ラインは、当社が販売している標準的な構成です。お客様の実際の要件に基づいて、全自動そばクラッカー加工ライン、半自動そばチップスライン、200kg/hそばクラッカーラインなど、カスタマイズすることも可能です。
3. この揚げスナック加工ラインは、揚げそばチップスの製造だけでなく、ライスケーキ、揚げチキンレッグなど、他の種類の揚げ物の製造にも適しています。

そばチップス生産ラインの作業動画