इलेक्ट्रिक हीटिंग तेल-जल पृथक्करण फ्राइंग मशीन एक नए प्रकार का ऊर्जा-बचत फ्राइंग उपकरण है। यह व्यावहारिक इलेक्ट्रिक फ्रायर धुआं रहित, बहु-कार्यात्मक, उच्च कार्य क्षमता और सरल संचालन के लाभ प्रदान करता है। फ्राइंग मशीन उपकरण दुनिया की सबसे उन्नत तेल-जल मिश्रित फ्राइंग प्रक्रिया को अपनाता है, जो पारंपरिक फ्राइंग उपकरणों की उच्च तेल खपत और कम दक्षता की समस्याओं को मौलिक रूप से हल करता है।
इलेक्ट्रिक तेल-जल पृथक्करण फ्राइंग मशीन के मुख्य कार्य
1. खाद्य तलने के लिए बहु-उपयोग
इलेक्ट्रिक फ्रायर तेल सीमा और विभाजन तापमान को नियंत्रित कर सकता है, और वनस्पति तेल और पशु तेल के बीच विशिष्ट गुरुत्व संबंध का उपयोग करता है ताकि तले हुए मांस खाद्य पदार्थों से निकला पशु तेल स्वाभाविक रूप से वनस्पति तेल की निचली परत में डूब जाए, जिससे मध्य और ऊपरी तेल क्षेत्र हमेशा शुद्ध बने रहें। इसके अलावा, वाणिज्यिक फ्रायर मशीन एक साथ विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को तल सकती है, बिना एक दूसरे के स्वाद को प्रभावित किए।
2. खाद्य गुणवत्ता की गारंटी
तलने की प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न खाद्य अवशेष और अतिरिक्त पानी जल्दी से उच्च तापमान क्षेत्र से बाहर निकलकर निम्न तापमान क्षेत्र में डूब जाते हैं और पानी के साथ बाहर निकल जाते हैं। जब तलने का तेल बहुत अधिक सूखा होता है, तो जल परत तेल की परत को उचित नमी प्रदान कर सकती है, जिससे तला हुआ भोजन जला या काला नहीं दिखता, जो कैंसरजन्य पदार्थों के उत्पादन को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करता है और खाद्य गुणवत्ता सुनिश्चित करता है।
3. तेल-बचत और ऊर्जा-बचत
तेल-जल पृथक्करण प्रकार का फ्रायर तेल परत के मध्य से हीटिंग की विधि अपनाता है, जो ऊपरी और निचली तेल परतों के तापमान को प्रभावी ढंग से नियंत्रित कर सकता है, तले हुए तेल के ऑक्सीकरण की डिग्री को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है, अम्ल मान में वृद्धि को दबा सकता है, और इस प्रकार तले हुए तेल के सेवा जीवन को बढ़ा सकता है।
लगातार 5-24 घंटे काम करने वाले तेल के अम्ल मान, पेरोक्साइड मान और परीक्षण मान क्रमशः 1.40 और 0.062 ग्राम/100 ग्राम पाए गए। खाद्य स्वच्छता के राष्ट्रीय मानक क्रमशः 4 और 0.15 ग्राम/100 ग्राम हैं। परिणाम राष्ट्रीय मानक से काफी कम है, जो तेल के सेवा जीवन को बहुत बढ़ाता है, और पारंपरिक फ्रायर की तुलना में 50% से अधिक तले हुए तेल की बचत करता है।
