मेश बेल्ट फ्राइंग मशीन तले हुए खाद्य प्रसंस्करण के लिए विशेष उपकरण है, जो बड़े खाद्य कारखानों, उद्यमों और संस्थानों के कैंटीन आदि के लिए उपयुक्त है। यह वाणिज्यिक सतत फ्राइंग उपकरण बिजली और गैस को ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग करता है। फ्रायर तले जाने वाले भोजन के अनुसार अलग-अलग फ्राइंग तापमान और समय निर्धारित कर सकता है। मशीन में सुरक्षित उपयोग, सुविधाजनक संचालन और उच्च दक्षता के लाभ हैं।
मेश बेल्ट फ्राइंग मशीन की स्थापना विधि
- फ्रायर को स्थान पर रखने के बाद, मशीन के पैरों को समायोजित करें ताकि उपकरण क्षैतिज रूप से रखा जाए।
- मशीन की गैस पाइपलाइन को बिना रिसाव के जोड़ना आवश्यक है। बिजली की आपूर्ति कनेक्ट करें।
- उपकरण के विभिन्न भागों के जोड़ों पर बोल्ट और स्क्रू को कसकर कसना चाहिए, और कोई ढीलापन नहीं होना चाहिए।
- मशीन के फिक्सिंग नट को खोलें, टेंशनिंग शाफ्ट को समायोजित करें, और मेश बेल्ट फ्रायर की कन्वेयर चेन को समायोजित करें। समायोजन के बाद, फिक्सिंग नट को कस लें।
- फ्रायर के स्लैग हटाने वाले उपकरण को समायोजित करें ताकि वह लचीला और गति के लिए उपयुक्त हो, और कोई जाम न हो।
- कन्वेइंग रिड्यूसर और स्लैग रिड्यूसर का स्नेहक तेल स्तर सामान्य रखा जाना चाहिए।
मेश बेल्ट फ्राइंग मशीन का सही संचालन विधि
- फ्रायर के तेल टैंक और कन्वेयर बेल्ट को साफ करें, विदेशी वस्तुओं और गंदगी को हटाएं, और नमी को पोंछ दें।
- तेल निकास वाल्व बंद करें और तेल टैंक को निर्दिष्ट तेल स्तर तक भरें। (यह आमतौर पर ट्रांसमिशन चेन प्लेट के तल के समतल होता है)।
- बिजली चालू करें। या इग्निशन डिवाइस का उपयोग करके गैस प्रज्वलित करें, फिर एक-एक करके गैस नियंत्रण वाल्व खोलें, और अवलोकन छिद्र के माध्यम से दहन स्थिति के अनुसार डैम्पर के खुलने की मात्रा को समायोजित करें।
- जब तेल का तापमान 160 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, तो कन्वेयर बेल्ट चलाने के लिए रिड्यूसर शुरू करें (इसमें लगभग 10-15 मिनट लगते हैं)।
- फ्राइंग समय और तेल का तापमान निर्धारित करें। जब तेल का तापमान आवश्यक तापमान तक बढ़ जाए (तले जाने वाले भोजन के अनुसार निर्धारित), तो तले जाने वाले भोजन को मेश बेल्ट फ्रायर मशीन के इनपुट पोर्ट में डालें (इनपुट मात्रा कुल क्षेत्रफल का 50-60% होनी चाहिए और समान रूप से डालें)।
- फ्राइंग तेल में निलंबित कण अशुद्धियों को प्रभावी ढंग से हटाने, अम्ल मान वृद्धि को रोकने, ऑक्सीकरण को रोकने और फ्राइंग को लम्बा करने के लिए। तेल की सेवा जीवन तले हुए भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित करती है। उपयोगकर्ता को एक तेल फिल्टर से सुसज्जित होना चाहिए।
- उत्पादन पूरा होने के बाद, जब फ्रायर का तेल तापमान 120 डिग्री सेल्सियस और 170 डिग्री सेल्सियस के बीच हो, तो तेल फिल्टर शुरू करें। फ़िल्टर किया गया तेल स्वचालित रूप से तेल भंडारण बॉक्स में पंप किया जा सकता है। फ्राइंग मशीन के तेल टैंक का तेल निस्पंदन पूरा होने के बाद, तेल टैंक को साफ करें, स्लैग हटाने वाले उपकरण को हटा दें, और अंदर और बाहर तलछट स्लॉट और उपकरण को साफ करें।
