कुट्टू क्रैकर्स (क्रिस्प चिप्स) उत्पादन लाइन एक उपकरण सेट है जो तले हुए टार्टरी कुट्टू चिप्स के उत्पादन में विशेषज्ञ है। इस वाणिज्यिक कुट्टू चिप्स बनाने की मशीनों में मुख्य रूप से एक स्वचालित उठाने वाली मशीन, एक सतत फ्राइंग मशीन, एक रोटरी सीज़निंग मशीन, एक कूलिंग मशीन और एक स्वचालित पैकेजिंग मशीन शामिल हैं।
फूले और तले हुए कुट्टू क्रिस्प क्या हैं?
टार्टरी कुट्टू क्रैकर्स कुट्टू के आटे से बनाए जाते हैं। कुट्टू के आटे को पहले फुलाकर क्रिस्प बनाया जाता है, फिर गर्म तेल में कुरकुरा होने तक तला जाता है, और फिर खपत के लिए सीज़न किया जाता है। टार्टरी कुट्टू चिप्स का स्वाद कुरकुरा होता है और पोषण मूल्य उच्च होता है। इसके अलावा, इसका खाद्य मूल्य और औषधीय मूल्य बहुत अधिक है। कुट्टू क्रिस्प सभी उम्र के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता है।
कुट्टू चिप्स कैसे बनाएं?
कुट्टू चिप्स के प्रसंस्करण के लिए उपकरणों का एक पूरा सेट आवश्यक है, जिसमें स्वचालित होइस्ट, फ्रायर, सीज़निंग मशीन, एयर ड्रायर और पैकेजिंग मशीन शामिल हैं। कुट्टू क्रैकर्स उत्पादन लाइन का कच्चा माल फूले हुए टार्टरी कुट्टू के टुकड़े हैं। विशिष्ट प्रसंस्करण प्रवाह इस प्रकार है:
चरण 1: होइस्ट कन्वेयर उठाना
टार्टरी कुट्टू के टुकड़े अर्ध-तैयार उत्पाद हैं जिन्हें स्वचालित होइस्ट द्वारा उठाए जाने से पहले फुलाया जा चुका है। आमतौर पर, ग्राहकों को पाउडर मिक्सर और फुलाने वाली मशीन के साथ टार्टरी कुट्टू के आटे का पूर्व-उपचार करना होता है और इसे फूले हुए क्रिस्प में संसाधित करना होता है। फिर, कुट्टू के टुकड़ों को तलने के लिए होइस्ट द्वारा फ्रायर तक ले जाया जाता है।
चरण 2: सतत तलना
हम इस सतत फ्रायर मशीन का उपयोग फूले हुए कुट्टू चिप्स को तलने के लिए करते हैं। यह मेश बेल्ट प्रकार की फ्राइंग मशीन सभी प्रकार के भोजन तलने के लिए सबसे कुशल उपकरण है। इसे बिजली या गैस से गर्म किया जा सकता है। कुट्टू क्रैकर्स तलते समय, तलने का तापमान लगभग 180℃ होता है, और निरंतर उत्पादन के लिए इसे इस तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। चिप्स तलते समय, प्रत्येक बैच लगभग 5 मिनट तक चलेगा।
चरण 3: स्वचालित सीज़निंग
तलने के बाद, तले हुए कुट्टू चिप्स बड़ी तेल की बूंदों के साथ तैलीय होंगे, इसलिए हम अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक इलेक्ट्रिक डीऑयलिंग मशीन का उपयोग कर सकते हैं। फिर, हम तले हुए कुट्टू क्रैकर्स को सीज़निंग (अधिकतर एक निश्चित रेसिपी में बनाई गई) के साथ मिलाने के लिए रोटरी सीज़निंग मशीन का उपयोग करते हैं। इस स्वचालित सीज़निंग मशीन में सीज़निंग पाउडर को स्वचालित रूप से तौलने और जोड़ने के विशेष कार्य हैं।
चरण 4: वायु शीतलन
कुट्टू चिप्स को पैकेज करने से पहले, हमें इसका तापमान कमरे के तापमान तक ठंडा करना चाहिए, इसलिए हम इस एयर-ड्राइंग और कूलिंग मशीन का उपयोग कर सकते हैं। इस कूलिंग मशीन में पंखों के कई समूह हैं, जो तले हुए भोजन पर तेज हवा (ठंडी या गर्म) बहाएंगे और उनका तापमान जल्दी कम करेंगे।
चरण 5: कुट्टू क्रैकर्स पैकेजिंग
अंतिम चरण तैयार कुट्टू चिप्स को बैग में पैक करना है। सबसे कुशल उपकरण जो हम उपयोग करते हैं वह यह स्वचालित पैकेजिंग मशीन है, जो खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों में विभिन्न स्नैक्स पैकेज करने के लिए उच्च दक्षता रखती है। कुट्टू चिप्स को बैग में पैकेज करने के अलावा, यह पैकेजिंग बैग पर तारीख भी टाइप कर सकती है और बैग को नाइट्रोजन से भर सकती है।
कुट्टू चिप्स उत्पादन लाइन की मुख्य विशेषताएं
- कुट्टू क्रैकर्स बनाने वाली मशीनों का पूरा सेट उच्च गुणवत्ता वाले 304 स्टेनलेस स्टील से बना है, इसलिए ये बहुत टिकाऊ और संक्षारणरोधी हैं।
- यह कुट्टू चिप्स उत्पादन लाइन जो हमने यहां वर्णित की है, वह हमारे द्वारा बेची जाने वाली सामान्य व्यवस्था है। हम आपकी वास्तविक आवश्यकताओं के आधार पर इस लाइन को अनुकूलित भी कर सकते हैं, जैसे पूरी तरह से स्वचालित कुट्टू क्रिस्प प्रसंस्करण लाइन, अर्ध-स्वचालित कुट्टू चिप्स लाइन, 200 किग्रा/घंटा कुट्टू क्रैकर्स लाइन, आदि।
- यह तले हुए स्नैक प्रसंस्करण लाइन न केवल तले हुए कुट्टू चिप्स बनाने के लिए उपयुक्त है, बल्कि अन्य प्रकार के तले हुए भोजन, जैसे राइस क्रस्ट, फ्राइड चिकन लेग्स आदि बनाने के लिए भी उपयुक्त है।
