Le Chin Chin frit est courant dans la plupart des pays d'Afrique de l'Ouest. En raison des différentes recettes de snacks Chin Chin transformés selon les régions, l'apparence et le goût du Chin Chin produit sont également très différents. Généralement, le Chin Chin frit a le goût nature et le goût salé. De plus, les snacks Chin Chin sont un peu plus durs à mâcher, et certains ont une texture plus molle.
Qu'est-ce qui détermine la différence de goût des snacks Chin Chin ?
Recettes de Chin Chin
Le facteur le plus important affectant le goût du Chin Chin frit est la recette utilisée pour fabriquer les snacks Chin Chin. Nous pouvons ajouter différents assaisonnements lors de la formulation des recettes de transformation du Chin Chin.
Généralement, au Nigeria, le goût des snacks Chin Chin est relativement léger, et seulement une petite quantité de lait, d'œufs, de sucre, de beurre et une petite quantité de sel sont ajoutées. Au Ghana, le Chin Chin frit a une texture salée. Cela est dû à l'ajout de poudre d'oignon, de poudre de piment, de poudre de gingembre, de poudre de cannelle, etc. dans la formule du Chin Chin.
Friture du Chin Chin
Lors de la friture de la pâte à Chin Chin, il faut faire attention à la température de l'huile et au temps de friture. Le goût du Chin Chin frit obtenu par différents processus de contrôle de la friture est également très différent.
De plus, l'utilisation de différentes huiles comestibles pour les snacks Chin Chin frits affecte également le goût du Chin Chin. L'huile de cuisson doit être préchauffée avant de frire la pâte à Chin Chin. Et le temps de friture du Chin Chin ne doit pas être trop long, sinon le goût sera dur.
