La friteuse à séparation huile-eau à chauffage électrique est un nouvel équipement de friture économique en énergie. Cette friteuse électrique pratique présente les avantages d'être sans fumée, multifonctionnelle, d'une grande efficacité de travail et d'une utilisation simple. L'équipement de friture adopte le procédé de friture mixte huile-eau le plus avancé au monde, ce qui résout fondamentalement les problèmes de consommation d'huile élevée et de faible efficacité des équipements de friture traditionnels.
Principales fonctions de la friteuse électrique à séparation huile-eau
1. Utilisations multiples pour la friture des aliments
La friteuse électrique peut contrôler la limite d'huile et la température de partition, et utiliser la relation de densité entre l'huile végétale et l'huile animale pour que l'huile animale extraite des aliments frits à base de viande se dépose naturellement dans la couche inférieure de l'huile végétale, de sorte que les zones d'huile moyenne et supérieure restent toujours pures. De plus, la friteuse commerciale peut frire toutes sortes d'aliments en même temps, sans mélange de saveurs.
2. Garantie de la qualité des aliments
Les débris alimentaires et l'excès d'eau générés pendant le processus de friture quittent rapidement la zone à haute température et se déposent dans la zone à basse température pour être évacués avec l'eau. Lorsque l'huile de friture est trop sèche, la couche d'eau peut fournir l'humidité appropriée à la couche d'huile de friture, de sorte que les aliments frits n'apparaissent pas brûlés ou noircis, ce qui peut contrôler efficacement la production de substances cancérigènes et garantir la qualité des aliments.
3. Économie d'huile et d'énergie
La friteuse à séparation huile-eau adopte une méthode de chauffage au milieu de la couche d'huile, ce qui permet de contrôler efficacement la température des couches d'huile supérieure et inférieure, de réduire efficacement le degré d'oxydation de l'huile de friture, de supprimer l'augmentation de l'indice d'acide, et ainsi de prolonger la durée de vie de l'huile de friture.
Après la détermination de l'indice d'acide de l'huile fonctionnant en continu pendant 5 à 24 heures, l'indice de peroxyde et la valeur de test sont respectivement de 1,40 et 0,062 g/100 g. Les normes nationales d'hygiène alimentaire sont de 4 et 0,15 g/100 g. Le résultat est bien inférieur à la norme nationale, ce qui prolonge considérablement la durée de vie de l'huile et permet d'économiser plus de 50 % d'huile de friture par rapport à une friteuse traditionnelle.
