Le poulet popcorn doré et croustillant est un aliment que beaucoup de gens adorent. Les fast-foods peuvent utiliser des machines à poulet popcorn pour produire en masse des produits de poulet popcorn. Nous pouvons aussi préparer de délicieux poulet popcorn à la maison. Mais quelle farine utiliser pour obtenir un poulet popcorn très croustillant ?
Pourquoi utiliser de la farine pour faire du poulet popcorn ?
Le poulet popcorn frit n'est pas la même chose que les nuggets de poulet frits. Les nuggets de poulet frits sont généralement assez simples : il suffit de mettre les nuggets de poulet marinés (généralement des nuggets avec os) dans la friteuse.
Dans le processus de fabrication du poulet popcorn, les morceaux de poulet (généralement des morceaux de poulet désossés) doivent être trempés dans une pâte à base de farine et enrobés de farine avant la friture. Et le poulet popcorn tire son nom de son apparence semblable à du pop-corn.
Quelle farine est la meilleure pour un poulet popcorn croustillant ?
Que le poulet popcorn soit fabriqué avec des machines à poulet popcorn ou fait maison, la matière première principale est la poitrine de poulet. La poitrine de poulet est le plus gros morceau de viande dans le poulet. Elle a les caractéristiques d'une viande tendre, nutritive et d'un goût délicieux.
Lors de la préparation du poulet frit et du popcorn, les matières premières sont préparées : principalement de la poitrine de poulet, du gingembre, du vin de cuisine, de l'ail, de la sauce tomate, de la farine à poulet frit, de la chapelure, etc. Après avoir préparé les ingrédients, commencez à les traiter : lavez et coupez la poitrine de poulet en petits morceaux, coupez 2 morceaux de gingembre et 3 gousses d'ail.
En outre, préparez un peu de gingembre et d'ail moulus, et faites mariner la poitrine de poulet avec du vin de cuisine, du sel, du bouillon de poulet et du poivre blanc pendant environ une demi-heure. Après avoir attendu que la marinade réussisse, vous pouvez enrober la poitrine de poulet de farine. Quelle farine est la meilleure à ce moment-là ?
Lors de l'enrobage des poitrines de poulet avec de la farine, il est préférable de choisir de la fécule, car le poulet popcorn enrobé de fécule sera plus croustillant et de couleur plus dorée après la friture.
