La friteuse à bande maillée est un équipement spécialisé pour la transformation d'aliments frits, adapté aux grandes usines alimentaires, aux cantines d'entreprises et d'institutions, etc. Ce dispositif de friture continue commercial est un appareil de friture utilisant l'électricité et le gaz comme sources d'énergie. La friteuse peut régler différentes températures et durées de friture en fonction des aliments. La machine présente les avantages d'une utilisation sûre, d'un fonctionnement pratique et d'une grande efficacité.
Méthode d'installation de la friteuse à bande maillée
- Après la mise en place de la friteuse, ajustez les pieds de la machine pour que l'équipement soit placé horizontalement.
- Il est nécessaire de raccorder la conduite de gaz de la machine sans fuite. Branchez l'alimentation électrique.
- Les boulons et vis aux jonctions des différentes parties de l'équipement doivent être bien serrés, sans jeu.
- Dévissez l'écrou de fixation de la machine, ajustez l'arbre de tension et réglez la chaîne de transport de la friteuse à bande maillée. Après le réglage, resserrez l'écrou de fixation.
- Ajustez le dispositif d'élimination des résidus de la friteuse pour qu'il soit flexible et adapté à la vitesse, sans blocage.
- Le niveau d'huile de lubrification du réducteur de transport et du réducteur d'élimination des résidus doit être maintenu normal.
Méthode de fonctionnement correcte de la friteuse à bande maillée
- Nettoyez le réservoir d'huile et la bande transporteuse de la friteuse, retirez les corps étrangers et la saleté, et essuyez l'humidité.
- Fermez la vanne de vidange d'huile et remplissez le réservoir d'huile jusqu'au niveau spécifié. (Il est généralement au niveau du plan de la plaque de chaîne de transmission).
- Allumez l'alimentation électrique. Ou utilisez le dispositif d'allumage pour enflammer le gaz, puis ouvrez les vannes de régulation de gaz une par une et ajustez l'ouverture du registre en fonction de la combustion à travers le trou d'observation.
- Lorsque la température de l'huile atteint 160 °C, démarrez le réducteur pour faire fonctionner la bande transporteuse (cela prend environ 10 à 15 minutes).
- Réglez le temps de friture et la température de l'huile. Lorsque la température de l'huile atteint la température requise (déterminée en fonction des aliments frits), placez les aliments à frire dans l'entrée de la friteuse à bande maillée (la quantité d'entrée doit de préférence occuper 50 à 60 % de la surface totale et être répartie uniformément).
- Afin d'éliminer efficacement les impuretés particulaires en suspension dans l'huile de friture, d'inhiber l'augmentation de l'indice d'acide, d'empêcher l'oxydation afin de prolonger la durée de vie de l'huile de friture et de garantir la qualité des aliments frits, l'utilisateur doit équiper la machine d'un filtre à huile.
- Après la fin de la production, démarrez le filtre à huile lorsque la température de l'huile de la friteuse est comprise entre 120 °C et 170 °C. L'huile filtrée peut être automatiquement pompée dans le réservoir de stockage d'huile. Après la filtration de l'huile du réservoir de la friteuse, nettoyez le réservoir d'huile, retirez le dispositif d'élimination des résidus et nettoyez les cuves de sédimentation et l'équipement à l'intérieur et à l'extérieur.
