La friteuse continue, également appelée friteuse à tapis ou friteuse automatique, est un équipement de friture à grande échelle souvent utilisé dans diverses lignes de production automatisées d'aliments frits. Elle présente les avantages d'une régulation intelligente de la température, d'une alimentation et d'un déchargement automatiques, d'une grande capacité de traitement, d'une utilisation simple, d'un nettoyage et d'un entretien faciles. C'est un équipement indispensable pour de nombreuses grandes usines de transformation alimentaire.
Principales applications de la friteuse continue
Les friteuses continues ont une grande capacité de traitement et conviennent généralement à divers types de lignes de transformation d'aliments frits, telles que les lignes de production de frites, de chips de pommes de terre, de chips de banane, de pop-corn de poulet et de beignets.
Les aliments adaptés à la transformation avec une friteuse continue comprennent principalement divers types de noix, pâtes, viandes, légumes et fruits.
Paramètres techniques de la friteuse à tapis
Friteuse continue à chauffage électrique
| Modèle | Dimensions (mm) | Poids (kg) | Puissance (kW) | Capacité (kg/h) | Largeur du tapis (mm) |
| TZ-2000 | 2200*1000*1800 | 300 | 36 | 300 | 800 |
| TZ-3500 | 3500*1200*2400 | 1000 | 80 | 500 | 800 |
| TZ-4000 | 4000*1200*2400 | 1200 | 100 | 600 | 800 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1500 | 120 | 800 | 800 |
| TZ-6000 | 6000*1200*2400 | 1800 | 180 | 1000 | 800 |
| TZ-8000 | 8000*1200*2600 | 2000 | 200 | 1500 | 800 |
Friteuse continue à chauffage au gaz
| Modèle | Dimensions (mm) | Poids (kg) | Puissance (kcal) | Capacité (kg/h) |
| TZ-3500 | 3500*1200*2400 | 1200 | 300 000 | 500 |
| TZ-4000 | 4000*1200*2400 | 1500 | 500 000 | 600 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1700 | 600 000 | 800 |
Vidéo de fonctionnement de la friteuse alimentaire
Remarque : notre usine propose de nombreux modèles et spécifications de friteuses automatiques. Nous ne présentons ici que quelques modèles populaires. En réalité, nous pouvons personnaliser la friteuse continue avec différentes dimensions et capacités selon les besoins du client.
Structure de la friteuse continue
Notre usine fabrique deux principaux types de friteuses continues : le type à chauffage électrique et le type à chauffage au gaz. La structure et le fonctionnement de ces deux machines sont fondamentalement identiques. Cependant, la friteuse à gaz nécessite un brûleur dédié pour enflammer le gaz combustible et fournir la chaleur nécessaire à la friture.
La friteuse continue est principalement composée d'un moteur de transmission, d'un convoyeur à chaîne, d'une cuve à huile, d'un dispositif racleur, de tubes de chauffage, d'un châssis, d'un dispositif d'élimination des déchets et d'une armoire de commande électrique, etc.
Comment fonctionne la friteuse automatique ?
Tout d'abord, la vanne de vidange d'huile de la friteuse est fermée et la quantité d'huile spécifiée est injectée dans la cuve. Pour la friteuse électrique, il suffit d'activer l'interrupteur d'alimentation.
Pour une friteuse à gaz, vous devez ouvrir la vanne de gaz, utiliser la tige d'allumage pour enflammer la flamme pilote, puis ajuster la pression en fonction de la source de gaz utilisée (gaz de pétrole liquéfié : 280 mmH2O ; gaz naturel : 200 mmH2O ; gaz de ville artificiel : 100 mmH2O), puis déterminer la température d'huile appropriée en fonction de l'aliment à frire.
Lorsque la température de l'huile atteint la valeur spécifiée, le moteur de transmission est démarré et le tapis convoyeur commence à fonctionner. Nous devons régler le temps de friture en fonction de l'aliment et ajuster la vitesse du convoyeur en conséquence.
Lorsque la température de l'huile augmente, ajoutez les aliments à frire uniformément à l'entrée de la friteuse (la quantité d'aliments doit idéalement représenter 50 à 60 % de la surface totale). Les aliments se déplacent avec le tapis à l'intérieur de la friteuse et sont frits. Une fois la cuisson terminée, les aliments frits sont évacués par la sortie.
Principales caractéristiques de la friteuse automatique à tapis
1. Toutes les pièces de la friteuse continue sont en acier inoxydable 304 de haute qualité, très résistant à l'usure et à la corrosion. De la laine isolante est placée entre la cuve à huile et la coque extérieure de la machine, ce qui réduit efficacement les pertes de chaleur et améliore l'efficacité de la friture.
2. Le fond de la friteuse est équipé d'un dispositif d'élimination automatique des résidus d'huile. Les résidus générés pendant la friture sont automatiquement nettoyés, garantissant ainsi une bonne qualité d'huile et améliorant le goût des aliments frits.
3. La partie supérieure de la friteuse automatique est dotée d'un dispositif de levage automatique pour soulever le couvercle. Une fois la friture terminée, le dispositif de levage soulève automatiquement le couvercle, facilitant ainsi le nettoyage de l'intérieur de la machine.
