Tumbleur sous vide commercial | Marineur de viande

Le malaxeur sous vide est principalement utilisé pour malaxer et mariner les viandes transformées telles que le bœuf, l'agneau, le poulet, le porc et le poisson sous vide. C'est donc l'équipement mécanique le plus couramment utilisé par les entreprises de transformation de la viande.

Le malaxeur sous vide commercial peut accélérer la pénétration des assaisonnements dans la viande et retenir au maximum l'humidité de la viande. Il permet également d'obtenir une viande fraîche et tendre. Dans les paragraphes suivants, vous découvrirez les avantages de cette machine, son fonctionnement, sa construction et d'autres informations.

Avantages d’une machine de malaxage sous vide

1. En créant un environnement sous vide, le malaxeur-marinade assure une pénétration optimale des marinades, ce qui donne des viandes et des légumes tendres et savoureux. Ce procédé améliore non seulement le goût, mais préserve également les jus naturels, rendant les plats juteux et appétissants.
2. Le support rotatif et la conception horizontale confèrent à cette machine une plus grande capacité de chargement.
3. Elle est adaptée au salage et à la transformation de la saucisse, du jambon,bacon, viande grillée, sauce, marinade et produits carnés de loisir.
4. Le malaxeur sous vide Taizy est fabriqué en acier inoxydable 304, conforme aux normes d'hygiène des machines alimentaires.
5. Un déchargement automatique est possible, ce qui réduit la pénibilité du travail et augmente la productivité.
6. La machine n'endommage pas la surface de la viande pendant le fonctionnement.

Paramètres de la machine de malaxage sous vide pour viande

Quelle taille de machine de malaxage sous vide pour viande souhaitez-vous pour vos besoins de production ? Dans notre entreprise, nous proposons jusqu'à 9 modèles différents de malaxeurs-marinateurs sous vide pour viande à la vente. Les capacités des machines sont de 50 L, 100 L, 200 L, 300 L, 500 L, 600 L, 800 L, 1000 L et 1200 L. Vous pouvez choisir en fonction de vos propres besoins. Si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à nous contacter.

De plus, nous disposons d'unvacuum packaging machineFragment 3/8: pouvant être utilisés pour emballer les viandes marinées. La conception sous vide maximise la durée de conservation de la viande.

Structure du malaxeur sous vide

Le malaxeur sous vide a une structure simple et se compose principalement d'un châssis, d'un tambour, d'un réducteur, d'une pompe à vide, d'un entraînement par chaîne et d'appareils de commande. L'ensemble de la machine est en acier inoxydable et présente une structure compacte.

Les deux extrémités du tambour adoptent une structure de sertissage par filage, ce qui permet d'augmenter l'espace de battage dans le tambour et de rendre l'effet de malaxage des produits plus homogène. Les dents de malaxage internes de la machine à malaxer la viande sous vide sont des dents de malaxage en spirale. Cela signifie qu'elle peut être utilisée pour le malaxage de divers produits.

La pompe à vide est une pompe à vide à circulation d'eau, qui évite la contamination du produit. Le malaxeur sous vide est fabriqué selon une technologie de pointe. Il se caractérise par le variateur de fréquence, l'automatisation, la vitesse réglable, un faible niveau sonore, des performances fiables, une simplicité d'utilisation et une efficacité accrue. Je vais maintenant vous en dire plus sur la façon dont le malaxeur à viande marine la viande.

Comment fonctionne le malaxeur sous vide professionnel ?

Précautions d'utilisation du malaxeur-marinade pour viande

1. À chaque fin d'utilisation du malaxeur sous vide, la vanne de fond du séparateur eau-huile sous vide doit être ouverte pour évacuer l'eau accumulée. Retirez l'aspiration sous vide et nettoyez le séparateur eau-huile de la pompe à vide afin de garantir la fluidité du circuit de vide.
2. La pompe à vide doit être arrêtée une fois par mois pour vérifier la contamination de l'huile. Si l'huile de la pompe à vide est contaminée, l'huile doit être changée rapidement. Avant de changer l'huile, la pompe doit fonctionner à vide pendant 15 minutes, laissez l'huile chauffer puis arrêtez la pompe, dévissez le bouchon d'huile pour vidanger l'huile usagée. Nettoyez ensuite la pompe avec un peu d'huile neuve avant d'injecter la nouvelle huile.
3. Vérifiez fréquemment le niveau d'huile du réducteur. Si le niveau d'huile est inférieur à la moitié de la hauteur du hublot, ajoutez de l'huile mécanique 30# en temps utile. Le boîtier de commande électrique du malaxeur sous vide doit être solidement mis à la terre pour garantir la sécurité électrique.

Malaxeur sous vide pour viande expédié au Canada

En février 2024, un client canadien a acheté deux malaxeurs sous vide pour viande neufs auprès de notre entreprise. Ces machines, plus précisément le modèle TZ-600L, sont équipées d'une puissance de 2,95 kW, de dimensions de 2060x1100x1570 mm, d'un diamètre de cuve de 1000 mm et d'une longueur de cuve de 1200 mm.

Notre client, une importante entreprise de transformation de volaille, utilise le malaxeur sous vide commercial pour mariner le poulet. Les fonctionnalités avancées du TZ-600L assurent une marinade efficace et complète, améliorant la saveur et la tendreté du poulet. La machine était déjà en production en avril 2024, et le client s'est déclaré très satisfait de ses performances et de sa qualité.